百年老字号五芳斋的叠式汤圆将迎来史上最长销售期。1月5日，随着五芳斋第三十五届汤圆节的开幕，“一年卖一回”的叠式汤圆正式开卖。汤圆节上，老武汉们吃着传统手艺的叠式汤圆，尝鲜新春的第一道年味；年轻人们把“武汉味道”装进“福袋”、拍进镜头，让年味在这座城市蔓延开来。
5日清晨7时，位于大智路五芳斋总店的叠式汤圆窗口前已经排起了长队，窗口内的工作间里，五芳斋高级汤圆技师们正在“叠元宵”，排在最前面的几位顾客看得目不转睛。
“每到过年就‘欠’这一口，没想到今年叠式汤圆卖得这么早”，青山赶来的陈奶奶拉着小推车，知道叠式汤圆每天限量销售，她6点不到就从家里出门往这里赶，心满意足地买到了两袋叠式汤圆。
武汉有句老话，叫“吃了汤圆才团圆”，“滑”“细”“香”“弹”特色让武汉汤圆格外香甜，也让五芳斋汤圆成为了武汉年味的代表。其中，五芳斋叠式汤圆制作技艺，是武汉市非物质文化遗产代表性项目。叠式汤圆的制作十分考究，由五芳斋高级汤圆技师将手工搓好的汤圆芯，倒进机器大锅里翻滚，蘸满汤圆粉，洒水打湿再滚一遍汤圆粉，前后要滚十几遍，就像滚雪球一样，直到汤圆变得圆润瓷实。一套流程下来要等近两小时，所以叠式汤圆仅在每年的五芳斋汤圆节期间销售。
武汉五芳斋汤圆制作工艺传承人李杰介绍，每年的五芳斋汤圆节都因为一口过年的老味道而备受武汉市民期待。以往，叠式汤圆一般都在春节后开售。从前年起，提前到腊月销售。今年，“五芳斋汤圆节”纳入“乐购武汉·跨年消费季”的重要环节，为助力武汉重燃城市烟火气，五芳斋汤圆节比去年提前一周开幕，叠式汤圆的销售也“超长待机”，长达32天。
除了销售时间史上更长，今年的另一个重要变化是新增了一家叠式汤圆的销售门店。据介绍，1月15日（腊月二十四，南方小年）起，位于友谊大道的五芳斋螃蟹岬店也将销售叠式汤圆，市民在武昌也能买到正宗的叠式汤圆了。
开幕式上，五芳斋的汤圆师傅现场教孩子们制作兔兔汤圆，送出满满的福气。
只见汤圆师傅用*色的面团轻轻揉搓出圆滚滚的肚子、脑袋、耳朵和尾巴，简单组装后，再用黑色流沙勾画眼睛、鼻子、嘴巴，一只软萌的*色小兔子就“出炉”了。据介绍，制作小兔子汤圆的食材，正是今年五芳斋的新品——大*米流沙汤圆的原料。吃着自己亲手制作的汤圆，孩子们开心不已。
紧接着，武汉老手艺人现场制作兔年剪纸，孩子们则描绘出一幅幅以兔为主题的绘画作品，百年老字号里年味四溢。（工人日报客户端记者张翀）