春节团圆饭，12道经典菜肴，寓意美好，总也吃不腻。
大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房。有朋友问果蜜，我家年夜饭都吃哪些菜肴呢，那就分享一下吧，这12道菜肴中，有婆婆家的经典菜，也有娘家人爱吃的经典菜，看看有没有你喜欢的呢？
白切鸡，一般用三*鸡，当然最好是广东清远鸡，或走地鸡，妈妈家有散养的走地鸡，一般在节日都会做这道菜，无鸡不成宴，也由于年夜饭前需要祭祖，所以家家户户的年夜饭都备有白切鸡。
做法：家常做法是整鸡入锅，用姜、葱、盐、胡椒粉，小火煮10分钟，关火，泡焖20分钟，断生。一般用筷子插入鸡腿部位，没有血水渗出就熟了。捞出过冷水。切块，搭配沙姜汁或蒜泥酱汁皆可。
笋干炖猪蹄，笋干与猪蹄同炖，鲜美不腻人，猪蹄也称为猪手，寓意为招财手之意。
做法：食材有笋干、猪蹄、姜葱、冰糖、*酒，酱油，笋干焯水，猪蹄焯水后，将其用调料炒匀之后，加入高压锅炖制即可。
红烧鱼，食材有鳊鱼、姜葱、生抽、老抽、料酒、精盐、辣椒、食用油。
做法：将鱼抹点盐，后入锅煎一煎，去腥提鲜，加入所有调料烧制，后加入辣椒丝烧一烧出锅。
红烧肉，食材有五花肉、姜、葱、腐乳、酱油、米酒、冰糖。
做法：将五花肉用姜、葱、腐乳、米酒拌匀，腌制，用少量清不，砂锅焖制软烂。
扣肉，是过油五花肉蒸制而成，做工有些复杂，需要将煮熟的大块五花肉入锅炸至肉皮金*，泡出虎皮，切块，加入调料蒸制。
冬笋炒牛肉，冬笋、牛肉、辣椒、蚝油、姜、葱、生抽、老抽、料酒、精盐、食用油。
做法：牛肉先加分次加清水，抓匀吸收，后加食用油，入锅爆炒变色，将焯水后的笋片炒匀，加入辣椒，料汁炒匀出锅。
藕丸子，代表团团圆圆，婆婆家必备的年味之一，鲜香不腻，有藕丸、萝卜丸、详细做法有发布于1月8号图文中，喜欢的可前往查阅，谢谢喜欢。
麻辣鸡爪，下酒下饭的好菜，和猪手一样，抓财之意。鸡爪焯水，用花椒、辣酱、姜、葱、香料，酱油同烧，大约十分钟即可。
蒸腊肠，年夜饭一定要有腊味的，蒸一蒸切片上桌，下酒好菜；或是腊味全蒸，都比较受欢迎。
红烧大虾，小朋友最爱，鲜美不腻人，营养丰富，熟后的大虾，红亮诱人，也代表红红火火之意。
炒豌豆苗，此时的豌豆苗是鲜嫩的，年夜饭必有一道蔬菜，试试豌豆苗吧。
汤圆，团团圆圆，甜蜜美满。汤圆，各地习俗不同，做法不同，有咸馅、甜馅，或是实心的，婆婆家是实心的汤圆，娘家人是咸馅的，亲们喜欢哪一种馅呢？或是吃饺子呢？
12道家常菜肴，经典味美，我家年夜饭必备，喜欢就试试吧。