慢性萎缩性胃炎

首页 » 常识 » 常识 » 元宵节临近上海传统汤圆供销两旺,豫园内老
TUhjnbcbe - 2023/3/22 21:21:00
白癜风康复案例 http://baidianfeng.39.net/a_bdfnzhm/141110/4513998.html

东方网记者程琦2月9日报道:元宵节将至,最热闹的地方肯定要数汤团店了。临近中午时分,记者在位于豫园商城内看到,老字号宁波汤团店里里外外人头攒动,不少市民游客坐在店里吃起了热乎乎的现煮汤团,店门口的外卖处则排起了购买生汤团的长队,秩序井然。

图说:宁波汤团店外卖处购买生汤团的长队秩序井然

“麻烦侬帮我拿四盒黑洋酥,四盒蟹粉肉汤团,还要一个八宝饭。”市民王老伯家住闵行,今天特意和老伴一起错峰逛豫园看花灯,同时再买一些这里的手工汤团带回家,“宁波汤团店是老牌子了,买点咸的甜的汤团,家里人喜欢吃哪个就吃哪个,蛮方便的!”

正在排队的顾客表示,元宵节吃汤团是上海人的老习惯,手工包制的汤团,制作过程在店门口就看得见,既能现煮现吃还可以外带,让人很放心。徐正留说。

图说:市民游客驻足观赏师傅包汤团

据宁波汤团店经理徐正留介绍,今年汤团销售旺季与去年相比来得更早一些,从去年12月上旬就开始了,其中外带汤团的销量增长较为明显,目前销售占比约在40%左右。前来购买外带汤团的顾客中除了上海本土市民以外,不少留沪过年的外地顾客也加入了今年的购买队伍。

各色丰富的汤团口味里最受欢迎还是传统的黑洋酥汤团,单这一种口味销量就占了总体销量的六成左右,诸如榴莲汤团这种新式口味则明显受到年轻客群的青睐,有的人买了榴莲汤团还要带上一只榴莲口味的八宝饭组合成“榴莲全家福”,寓意新年“留住幸福”。

“我们的汤团做法还是遵循传统,比如汤团的皮子一定要用水磨糯米粉,黑洋酥馅芯里还要加入一定比例的生板油,这样汤团吃起来会更香更滑。”徐正留说。

图说:宁波汤团店的师傅包汤团

据徐正留介绍,至今为止店里的汤团仍然采用手工包制,尤其是最近进入了销售旺季,店里员工最早的6点半就开始做准备工作,以确保每日供应充足。“虽然手工包制相比工厂机器制作的速度会慢一点,但是我们的顾客还是比较喜欢这种‘有温度’的老味道。”

目前店内汤团的日平均销量已接近八万只,无论是堂食还是外带都加足马力,全力保障春节元宵期间的供应需求。值得一提的是,宁波汤团店除了生汤团以外生馅芯也可外带购买,想要品尝的市民游客建议错峰前往。

1
查看完整版本: 元宵节临近上海传统汤圆供销两旺,豫园内老