元宵佳节快到了，今天小嘉给大家分享一个特别的汤圆吃法——炸汤圆。炸汤圆最让人头疼的就是溅油、破皮，很容易炸糊，其实只需掌握一个小技巧，就能保证汤圆外酥里糯不破皮，一起来看看吧~
炸汤圆时，直接下锅炸就错了
因为糯米很黏，下锅炸不透气，就很容易破裂
这时需要把汤圆先煮一煮
水开放入汤圆，下锅后要记得晃动锅底
这样挨着锅底那一面就不容易破裂
煮至浮起，捞出汤圆用冷水过滤几次
再下锅炸就不会炸裂了~
裹上面包糠也是一种炸汤圆的方法
炸的时候油温和火候要格外注意
油温4成热就可以下锅
用小火慢炸
并用筷子不停地搅动，让汤圆受热均匀
这样就能炸出金*酥脆的汤圆了
保准一个也不会破
好吃极了~快试试吧！
撰稿：齐佩榕
原标题：《爱申活暖心春丨一招学会！外酥里糯的炸汤圆，太好吃了~》