慢性萎缩性胃炎

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TUhjnbcbe - 2023/4/29 19:03:00
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转眼间春节已经过去十天了,即将迎来元宵节,俗话说正月十五闹元宵,这一天家家户户都会煮汤圆吃,寓意着团团圆圆,和和美美,汤圆因为是糯米做的,煮的汤圆吃着有点粘稠噎人,因此有的人更喜欢炸着吃,炸汤圆外表金*酥脆,内里香甜软糯,口感特别棒,但是炸汤圆的过程很容易发生溅油,不小心溅到脸上可就遭殃了。

每年都有人因为炸元宵而受伤住院的,因为吃美食而毁容,在这个看脸的时代,真是得不偿失了!但是为了满足大家的口福,今天跟大家分享炸元宵的小窍门,这是奶奶用了几十年的小窍门,每年元宵节就爱吃奶奶炸的元宵,皮酥里嫩的特好吃,炸的时候只要掌握了方法,就可以安全的享受美食了!炸汤圆时,掌握这个方法,汤圆不溅油,不流馅,外酥里嫩口感赞!

我们在外面买的汤圆一般都是速冻元宵,速冻汤圆不需要解冻,解冻之后元宵在下锅之后会粘在一起,粘在一起的地方就会破皮,而只要发生破皮就会溅油,只要将汤圆的外部蘸上少量的水,表皮变软之后,再用牙签在元宵上扎3-4个小孔,每个小孔的深度为1厘米即可,太深了馅会流出来,如果不沾水直接扎的话,汤圆会裂开。

然后在锅里放入少量的油,油量没过汤圆即可,而且油温不能太高,然后分批次放入汤圆,每次少放一些,小火慢炸,握住锅柄轻轻晃动,不要让汤圆粘在一起,但是最好不要用筷子去翻动,这样会破坏汤圆的表皮。

汤圆下油锅后,周围开始冒小泡泡,然后保持小火晃动锅,等到汤圆浮上来的时候涨大,表皮变硬和金*即可,然后把汤圆捞出沥干油以后装入盘中,外酥里嫩,香甜可口的炸汤圆就搞定了!

炸汤圆时油温不能太高,但是也不能太低,因为冷冻的汤圆放入锅中,会瞬间降低锅里的温度,所以火候是很关键的,保持小火慢炸,不要用筷子去翻动,避免汤圆的表皮被破坏。炸汤圆,怎么才能不溅油、不开裂?奶奶一招用了30年,皮酥里嫩

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