客家咸汤圆皮薄很Q，还没有茼蒿的时节用福山莴苣挺搭的，肉鲜菜甜好吃。
食材L：客家咸汤圆1盒、福山莴苣4株、中里肌肉片克、香菇2朵、油葱酥2大匙、蒜瓣(中型)2瓣、白胡椒粉1/3小匙、盐巴1/3小匙、油1/2小匙
猪肉腌料：白胡椒粉1/3小匙、酱油1.5小匙、玉米粉或太白粉1小匙
1、猪肉片洗过顺纹剪长条，用腌料抓腌放置10分钟。蒜瓣洗过拍碎去膜切片。油葱酥先量好。这个季节还没有茼蒿，用吃火锅的福山莴苣，一株株冲洗过再泡水/换水洗净。
2、香菇洗过，烹煮汤圆时间再刻花。咸汤圆烹煮前再从冷冻取出，若有黏在一起的，小心一一剥开。起汤锅煮水，水滚时汤圆一颗颗放，以免黏在一起，关小火盖上锅盖，设定计时器煮6-7分钟。
3、用煮汤圆时间炒料，不沾锅放油先爆香(蒜瓣)，再放(肉丝/油葱酥)一起拌炒至有香味，加胡椒粉。把香菇加进来，加2大匙煮汤圆热水，盖锅煮至炒料汤汁滚起。
4、计时器响了，这汤圆皮薄煮至浮起来就熟了。把煮熟汤圆的滚水倒进炒料锅中煮至滚起。把(福山莴苣)加到锅中，盖上锅盖，菜很就熟了。
5、再把(煮熟的汤圆)加进来，尝一下汤头味道，不够咸可以加点盐，就完成啦，这种咸汤圆好好吃。
