作为我国常见的一种恶性肿瘤，不管是发病率还是死亡率，都位居我国所有恶性肿瘤的榜首位置。而且，目前胃癌的死亡率在国内也呈现出了逐渐上升的趋势，胃癌的预防研究也因此被列入国家重点攻克的课题之一。
而引起胃癌的因素复杂且多样，其中就包括高盐饮食。也就是说，一日三餐都吃得太咸，也会导致胃癌的风险性增高。
案例：
今年才刚过完六十大寿的周大妈，正好到了退休的年纪，每个月都能拿不少退休金，原本想着不必再为了学校和学生的事情操心，退休后在家好好养老就行，哪曾想，才过了短短几个月的时间，身体却频频出现问题。
一开始的时候，周大妈只是轻微的食欲不振，没想到慢慢地就出现了上腹部疼痛的症状，再加上食欲不振，身体开始日渐消瘦，这让常年在外地工作的女儿发现了异常，在打电话视频的医院检查一下。
不检查不知道，一检查吓一跳。在经过全方面的检查之后，周大妈收到的竟是一张胃癌确诊的通知单，这个结果无异于晴天霹雳，周大妈不敢相信地向医生问道：“我这个不就是普通的胃病吗？怎么检查结果是胃癌呢？是不是搞错了？”
一日三餐吃太咸，胃病反而成了癌？
在经过详细了解之后，医生发现周大妈平时就喜欢吃一些过咸的食物，也有可能是因为味蕾退化，她不管是吃什么东西都觉得很淡，再加上她本身就是个地地道道的北方人，所以一日三餐都很重口。
就连老伴吃了，都觉得和“吃盐”没什么两样。周大妈一开始以为这是老伴在“挑刺”，如今回想起来，竟让人有些后怕。
那么，为什么吃得过咸会容易引起胃癌呢？
日本和英国的科学家经过一系列的科学研究发现，当人吃下过量的高盐食物后，就会使得胃内容物渗压变高，胃黏膜也会因此受到损伤，甚至是充血糜烂。
另外，长期摄入高盐食物，还会抑制前列腺素E的合成。作为一种能够有效提高胃黏膜抵抗力的物质，前列腺素E的合成一旦受限，那么胃黏膜就失去了保护，受到损害之后，就很容易引起溃疡或胃炎。
与此同时，高盐以及盐渍食物里还含有大量的硝酸盐，在胃内可与二级胺化合成致癌物质亚硝酸胺，最终导致胃癌以及消化道癌肿的发生。
除了可以致癌，高盐食物还有哪些危害？
1、引起肥胖
人体如果摄入过多的盐，可促进胰岛素的分泌。很多人都知道，脂肪储存量会随着胰岛素水平的增高而增加，不仅如此，还会刺激到大脑中多巴胺的分泌，从而影响到大脑中的神经传递，体现在人体上就会感到十分愉悦。
可以说，过咸的食物就像是香烟里的尼古丁成分和酒里的乙醇，越吃越上瘾。
2、引起骨质疏松
除了能够引起肥胖以外，吃过多的盐还会导致骨质疏松。由于人体内的钠会随着尿液排出体外，而在这一过程种，也会消耗钙元素。一般情况下，钠每排出mg，就会消耗26mg的钙。
随着高盐食物的不断摄入，钙的消耗也会随其增加，自然而然地就会影响到骨骼健全所需钙质，最终引起骨质疏松。
如何避免因高盐带来的危害？
为了能够避免高盐食物所带来的危害，并且保护胃黏膜不受致癌物质的侵犯，我们在日常生活中，便可以多吃一些防癌食物进行预防。比如常见的由新鲜的鱼类、果蔬、肉类，以及豆奶制品、绿茶、大蒜等。
与此同时，我们在进食的时候，也要注意控制盐的摄入量，通常每日摄入量控制在5~6g即可，最多不能超过8g。
另外，喜欢吃咸的人，除了舌头味蕾出现了问题，也有可能是因为体内缺乏蛋白质导致的。在饮食时，便可根据自身的实际情况来调整盐的摄入。
