导语：小寒胜大寒，饮食要跟上，记得吃“3白3黑3苦”，顺利过寒冬！小寒大寒，无风自寒。时间荏苒，岁月如梭，转眼间已到小寒节气，俗话说：“小寒胜大寒”，在北方，确实在小寒节气要远比大寒节气寒冷，因为小寒节气正值“数九寒天”中的二九、三九时段，老话说得好“一九二九不出手，三九四九冰上走”，这也足以证明小寒的寒冷程度，这也正是进补的大好时节，“冬为藏，冬为终”，所以小寒胜大寒，饮食要跟上，大鱼大肉都靠边站，记得吃“3白3黑3苦”，寒冬顺利过！“冬吃萝卜，夏吃姜”，白萝卜富含大量的水分、维生素和碳水化合物，另外膳食纤维、消化酶、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高，具有“小人参”的美称。萝卜不仅营养而且做法简单，可以煲汤、可以凉拌、可以做馅，怎么做都特别的美味和营养。1、洗净的白萝卜，去头去尾后再刮掉外皮，竖着从中间切开，然后再切成薄片备用。2、大蒜切末，姜剁姜末，葱切葱花，猪肉切成薄片备用，一把枸杞泡一下。3、起锅加油，油温5成热下入猪肉片，炒至变色后再加入蒜末和姜末，爆香后再放入葱花，葱花炒香后再放入白萝卜片，白萝卜炒至变软半透明状再调一下底味：加入适量盐，白糖，蚝油，生抽翻炒均匀后，再加入适量水淀粉勾芡，炒至粘稠，加入适量的枸杞，翻炒几下然后关火出锅，好吃的肉片炒白萝卜就做好了。民间素有“百菜不如白菜”的说法，而在我们东北地区，大白菜在冬天可谓是当家菜，不仅水分多，脆嫩爽口，味道清新，而且还特别的营养，最家常的做法就是大白菜炖粉条。1、一把红薯粉条放入碗中，加入没过粉条的开水，然后盖上一个盖子将其泡软。粉条泡软后控干水分，然后加入适量的老抽和食用油，搅拌均匀备用。加老抽和食用油腌制粉条，可以使粉条不粘连，而且炖出的粉条颜色好看还更加入味，所以一定不要省！2、白菜切去根部，再掰下白菜叶子清洗干净，然后将白菜叶子撕成小块备用；姜一小块切成姜末；绿葱叶几根切成段备用；猪肉一块切成肉条备用。3、起锅加油，油温5成热时放入猪肉条，炒至变色后加入姜末，炒香后再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再倒白菜，翻炒至白菜变软后关火，将其转移到砂锅内。4、白菜转移到砂锅后再开始调味：加入适量的盐、白糖、胡椒粉和生抽，然后加入适量的开水，开水和白菜一齐就可以了，盖上锅盖大火烧开后再炖2分钟。5、然后再倒入腌制好的粉条，搅动一下，让汤汁没过粉条，然后继续炖3分钟。时间到了以后再撒上葱段，关火即可，不用出锅，直接端到桌上就可以热热乎乎地开吃啦。山药自古以来都是物美价廉的补虚佳品，素有“神仙之食”的美称，它含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收，不管是蒸、做汤或者炒食都非常美味，特别是寒冷的冬天更应该多吃山药。黑豆被誉为“豆中之王”，是非常好的滋补食材，而且具有花青素等营养成分，被醋浸泡更能激发花青素的活性，有利于人体吸收。1、取适量的黑豆用清水浸泡4个小时，目的是泡开黑豆的硬芯，蒸的时候更容易熟。2、泡好的黑豆放到蒸锅里开大火蒸30分钟，用手捏一下，很容易捏烂就蒸熟了。3、蒸熟的黑豆晾干水分，然后取一个无水无油的罐子，放入黑豆，再倒入米醋，没过黑豆即可，盖上盖子放入冰箱冷藏保存，10天后就可以吃了，每天饭前吃上几粒会有意想不到的效果哦。黑木耳素有“素中之荤”的美誉，富含碳水化合物和纤维素等多种营养元素，小寒过后，天气更加的寒冷和干燥，所以适量吃一些木耳有利于增强体质。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素和卵磷脂等营养成分，可以辅助做各种美食，芝麻团子、黑芝麻汤圆那都是相当的美味，冬天多吃黑芝麻可以防寒，叫你顺利过冬。苦瓜含有丰富的蛋白质和维生素C，可以提高机体免疫力，苦瓜中的维生素还可以起到增加皮肤活力的作用，经常食用苦瓜有美容养颜的功效，而且苦瓜还是去火、减肥的好食材！1、青萝卜1根去头去尾，切成1cm厚的条，放入大碗中备用。苦瓜1根去头去尾，从中间剖开，去掉中间的瓤切成薄片，然后把苦瓜片和萝卜条放到一起，加入适量的盐，用手抓匀后腌制2个小时，去除萝卜和苦瓜中多余的水分，这样吃起来会更加爽脆。2、姜切片，大蒜切片备用，量根据自己的喜好，可以适当多放一点。3、锅内加少许油，油温5成热时放入适量花椒和大料瓣，炒香后加入一半的蒜片和姜片，爆香后加入毫升酱油，再加入2滴米醋，2勺白糖，开大火烧开后关火晾凉备用。4、将腌制好的萝卜和苦瓜，用凉白开水多冲洗几遍，洗去多余的盐水，不然腌出来后会有点咸，冲洗3~4遍以后装在纱布袋里挤干水分，然后再倒到一个干的纱布上，充分吸干萝卜和苦瓜的水分，这一步也是为了腌好后保存的时间更久。5、吸干水分的萝卜和苦瓜放到大盆里，再加入另一半的姜片、蒜片，然后倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后，装入无水无油的罐子里，拧紧盖子，放进冰箱冷藏一天就可以吃了。众所周知，莲子是荷花的种子，自古就是我国人民喜爱的滋补品之一，一般常见的吃法就是用来煮粥，一碗营养美味的莲子粥，即暖心又暖胃，小寒过后，天气更加的寒冷，每天早上喝上一碗莲子粥，那真是元气满满一整天。杏仁中含有丰富的维生素和微量元素，对于身体特别的有好处，特别是和西芹凉拌，口感清脆，营养美味，冬天进补一定要多吃一些。小寒过后，饮食一定要跟上，不吃大鱼大肉也要记得吃“3白3黑3苦”，补全营养过寒冬。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记
