明日冬至,提醒家人5样不上桌,福气不进 [复制链接]

明日冬至，提醒家人“5样不上桌，福气不进门”，不忘老传统

12月22日，也就是明天，将迎来冬至节气。在我国，冬至是一个很重要的日子，它不光是一个节气，也是民间的传统节日，冬至也有“冬节、亚岁”的叫法。冬至，经历了多年的历史沉淀，从祭祀祈福，到吃汤圆水饺、喝冬酿酒的传统习俗，再到阖家团圆的精神内核，涵盖了中国人的风俗、饮食等方方面面。

一，汤圆

一直有“南汤圆，北水饺”的说法，在江南尤为盛行。冬至这天，人们很早就会把汤圆包好，这一天的汤圆叫“冬至圆”，吃汤圆寓意团圆美满

二，饺子

北方人对饺子的热爱程度是不可震撼的，过年过节饺子都是主角。冬至的饺子馅料也是丰富多彩的，根据不同的馅料，有着很吉祥寓意。比如芹菜馅寓意勤财，白菜馅寓意百财，鸡肉馅寓意吉祥如意等。相传冬天吃饺子是医圣张仲景“驱寒娇耳汤”的民间传说中延续下来的，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。

推荐食谱：鸡蛋西葫芦虾仁饺子

1，把食材准备一下，鸡蛋，西葫芦，虾仁。再把面团提前和好，饧面半小时，我揉了2个面团，一个是纯白面的，还有一个是黑全麦粉加白面的

2，炒锅里加植物油，磕入鸡蛋，中大火炒至鸡蛋定型成鸡蛋碎，铲出凉透再用

3，西葫芦洗净后擦丝，加1大勺盐拌匀，殺出水

4，把西葫芦馅攥去水，入盆，丝太长的需要简单剁几刀。把虾仁切成粒入盆，再倒入鸡蛋碎，加入蚝油、十三香、盐、葱末、植物油，拌匀，馅就调好了

5，把西葫芦馅攥去水，入盆，丝太长的需要简单剁几刀。把虾仁切成粒入盆，再倒入鸡蛋碎，加入蚝油、十三香、盐、葱末、植物油，拌匀，馅就调好了

6，接下来就是做面剂、包饺子了。包好的饺子开水下锅煮熟，就可以捞出来上桌了

三，面条

冬至这天的面条叫“冬至面”。我国北方部分地区有这样的习俗，老话说“吃了冬至面，一年长一线”。冬至面的做法没有太多讲究，根据个人的喜好，煮上一碗热乎乎的面条，驱寒暖身，祈望生活像面条一样顺顺溜溜，事事顺意。

推荐食谱：大白菜牛肉面

1，把食材准备好，鲜面条，大白菜，提前炖好的牛肉。鸡蛋煮熟待用

2，煮锅里加水烧开，下入面条煮7分熟，下入切好的白菜和炖牛肉烧开

3，面条熟透，加盐调味，关火出锅。装碗后，再把提前煮熟的鸡蛋剥皮切开，码在碗里，就可以上桌了

四，蒸冬-发糕

“冬至不蒸冬，穷得乱哼哼”，提醒人们冬至到了，赶紧蒸冬。蒸冬是我国北方的习俗，这一天人们会选择自己在家做一些蒸制的面食。民谣说“蒸冬蒸冬，扬场有风”，意思是冬至蒸了冬，明年收获季的时候扬场就会有风，风遂人愿，会把辛苦劳动打来的粮食扬得干干净净，有祈祷来年风调雨顺之意。对于蒸冬没啥讲究，可以蒸自己喜欢的面食，馒头、窝头、发糕等都可以，寓意日子蒸蒸日上，财运好

推荐食谱：黑米发糕

1，需要准备食材，鸡蛋2个，黑米50克，普通面粉克，酵母粉3克，白糖1勺。黑米需要洗净，提前浸泡3小时

2，黑米倒入破壁机，磕入鸡蛋，再加入少量清水，打成略稠糊糊，倒入面粉里，加入酵母粉3克，白糖1勺，搅成略稠一些的面糊。盖上盖子温暖处发酵，发酵表面有密集小泡就可以了

3，蒸锅里加入水。面糊倒入抹了植物油的小碗里，撒上泡软的葡萄干，盖上盖子饧8分钟,4，大火烧开，上汽后开始计时25分钟，关火出锅。稍凉一下，把发糕倒扣出来就可以了

五，鱼

民间一直有“冬至大如年”的说法，可见冬至是一个很重要的节日。冬至要给家人吃鱼，一是进补，增强体质抵御严寒，二是吃鱼有很好的寓意，意为年年有余。

推荐食谱：清蒸鱼

1，需要准备的食材：鲜鱼，蒸鱼豉油。新鲜的鱼，买的时候让处理干净，回家洗净即可。加姜、料酒和少许盐，里外抹匀，去腥入底味5分钟，把腌汁控去不要

2，腌鱼的姜丝不要，换新的，码在鱼身下，上锅蒸8分钟，焖2分钟出锅

3，再控去菜汁不要，淋上蒸鱼豉油，码上葱姜丝，小米椒点缀，浇上热油激出香味，即可上桌

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