随着几场纷纷扬扬的大雪，即使是南方的广东省也切切实实地体会到了冬季的寒冷了。也不怪南方的网友喊冷，毕竟我们都要迎来冬至了。
冬至是四时八节之一，是冬季的大节日，有“冬至大如年”的说法。在民间人们很重视冬至，会举办各种各样的活动，祈祷风调雨顺、健康、财富等。冬至即将到来，有件事记得做，有4种美食记得吃，为家人祈福纳祥。
做件事
（1）祭祖
冬至还未至时，乡村的小超市堆满了纸钱和冥币。出嫁的女儿或者是外出打工的人都会千里迢迢地赶回家。给逝去的亲人烧点纸钱，送点纸衣服鞋子，希望它们在世界的另外一边过上好日子。同时也希望能保佑子孙平安顺遂、富贵吉祥。
在古代，人们认为冬至是阴阳两气相互转化的时节，是上天在赐福气。所以在这一天祭祀上苍，祈求风调雨顺、国泰民安。
（2）画九
画九是古老的一个传统，现在人由于忙碌都忘记了。其实画九并不是说在纸上写一个九字，而是冬至后计算春暖日期的图。大概意思就是从冬至往后数九个“九天”，也就是从寒冷向春天过渡的一个阶段。人们为了计算春暖的日期，发明了九九消寒图，过一天就在上面画上一笔。
（）送鞋袜
在古代，人们祭祀后还会送鞋袜给父母，一是表示对长辈的尊重和爱戴；二是天冷了，希望父母都暖暖和和的过冬天。也有少数地区父母会给孙辈送鞋袜，希望晚辈都平平安安地过冬天。
其实在民间送鞋还有另外一层寓意，“鞋”谐音“邪”，把不好的东西送走，让人踩在脚底下，大家都平安无病无灾。
吃4样
（1）饺子
老话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，饺子是北方人喜欢的美食之一。人们吃饺子既是保暖增加营养，也是抢福气。
①取出白菜，掰开。只用白菜叶子，洗干净，切成碎末。
②去掉猪前腿肉的皮，洗干净后剁成肉末。加点葱姜水、生抽、红薯淀粉顺时针搅拌一会儿，再加点猪油搅拌一会儿。
③把白菜末放入肉馅中，加入生抽、盐、猪油，再次充分搅拌好。白菜猪肉馅放入冰箱速冻冻1个小时，再取出来。
④把猪肉白菜馅放入饺子皮中，捏紧实。
⑤锅中烧水，加点盐防止饺子皮破裂。水开后放入饺子煮，等锅中水再次煮开后加1勺冷水进去。反复加次冷水，饺子就断生了。
（2）汤圆
汤圆是我国传统的节日美食，一般重要的节日都需要吃汤圆。汤圆有吉祥如意的寓意，既有对美好生活的向往，也有对家庭团圆的期盼。
①小米用冷水泡一夜，淘洗干净，磨成米浆。少量多次加入糯米粉，揉成一个光滑的面团，静置40分钟。
②把面团分成大小相似的小剂子，再搓成圆球。
③我们取出克的黑芝麻，淘洗干净。沥干水分后放入锅中炒，听到芝麻发出炸裂的声音后关火，继续翻炒一会儿。把炒熟的芝麻放入破壁机中，打成粉末。向芝麻粉中加点红糖，拌一拌。
④取出一个面团小球，按压一个小洞。挖1勺黑芝麻馅放进去，再团圆。
⑤锅中烧水，锅四周冒小泡泡的时候放入汤圆生胚煮。汤圆漂浮起来，加1勺冷水继续煮。反复加次冷水，汤圆就熟了。
（）大肉圆
肉圆子是餐桌上的常客，红白喜事都能见到它的身影。它的肉质细嫩、多汁，吃1个解馋又补充营养。肉圆子因为是圆形的，又团圆、圆满的寓意。冬至在民间是大日子，希望家人都可以围坐一起吃吃喝喝、聊聊家常。
①取克的五花肉（瘦肉多点），去掉皮，洗干净后剁成肉末。
②少量多次加入葱姜水，搅拌去腥。再放入生抽、少许葱花、红薯淀粉、盐顺时针搅拌。倒入1勺食用油顺时针搅拌，直到肉变成黏糊糊的为止。
③锅中烧油，油温达到6成热的时候把肉馅挤压成丸子，放入锅中炸。炸到丸子金黄，捞出来。
④锅中加点开水，放入丸子煮。放点生抽、老抽、盐，焖煮5分钟。再加点淀粉水勾芡，撒点葱花，翻炒几下就可以出锅啦。
（4）鸭肉
冬季的鸭子因为饲养的周期长，活动量小，肉质紧实，比春夏秋个季节的鲜美。鸭子的“鸭”谐音“压”，有压制的意思，希望不好的东西全部都压下来，家人都平安顺遂。另外鸭子的“鸭”谐音“甲”，希望子孙后代可以高中，前程远大的意思。
①取半只鸭子，剁成小块。把鸭子泡入水中，去除部分杂质。搓洗干净，捞出沥干水分。
②锅中加点猪油，放入鸭子炒。等鸭子表皮的油脂被炒出来后再放入老抽、生抽、老醋上色，焖煮分钟。放点姜、蒜子去腥，再放入半罐啤酒，翻炒一会儿。倒入开水，没过鸭子即可。开大火煮开，捞出表面浮沫后改小火煮。
③等到鸭子断生后放入千张结，加点盐调味，小火焖煮20分钟。
④千张结入味后放几个干辣椒，再撒点葱花，拌一拌，翻炒收汁就能食用
