01:11
（央视财经《第一时间》）每逢春节，各地都会制作一些特色美食。浙江省衢州市龙游县，每逢过年时刻，当地一种象征着团圆，形状白白胖胖的美食便会被端上餐桌，它凭借着在龙游北部片区的好评，得到了一个代表着地方的名称，它就是“北乡汤圆”。
在龙游，汤圆既不是甜的，也不是圆的。而是由肉丁、萝卜丝、豆腐干包着的咸馅料，带个尖尖的模样。要做好北乡汤圆，外皮尤为重要，晒干的糯米粉里浇入滚烫的开水，随后充分搅拌揉捻，让外皮拥有充分的韧劲。将外皮揉捻，用指尖沿着内壁按压一圈，小小的糯米剂子便成了小碗状，大勺盛入馅料，收拢四周，最后成为一个有着小尾巴的白团子。
包好的汤圆炖煮十五分钟左右，捞出后，加上一勺辣椒酱，一家人围坐在一起，共享乡愁的滋味。
转载请注明央视财经
（编辑龚新语）
