中国的酒文化有很长时间的历史，很多人都有喝酒的习惯，家里还有酿制药酒。尤其是工作应酬比较多的人，特别喜欢喝酒。在餐桌上酒能拉近彼此之间的距离，有什么烦心事也喜欢喝酒，一醉解千愁。但是过量饮酒是很伤胃的一件事。可以少量小酌不能过量酗酒。为了更好的保护自己的身体，今天就大家一招。白酒最怕的不是浓茶，而是“它”，家家都有，酒前来一点不易醉！汤圆是糯米，淀粉含量较高，和酒精结合但形成的酯类不易被胃酸消化。饮酒前吃一点还是有效的。小编为大家分享的这道鲜肉汤圆大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！
鲜肉汤圆
By小小多和包子
配料：
肉馅适量、糯米粉克、开水80克、无无
烹饪步骤：
1.这个肉馅实际是做肉丸子的，没有马蹄，用了一点莲藕和肉剁碎了，又加了一点玉米，一点盐，一点油，顺时针拌匀，然后静置半小时以上。我从中弄了一点肉馅，没有玉米，加了一点葱花，没有加生抽，所以肉馅很白。
2.取一个干净无油无水的盆，加入糯米粉，一边倒入开水，一边用筷子搅拌。
3.将糯米粉和成一个柔软不粘手的面团，如果粘手说明太湿了，再加点粉。静置一会，注意要盖上，防止面团发干开裂。
4.将面团分成15克左右的一个小球。
5.取一个小球，用掌心搓圆，然后轻轻压扁，边缘稍微捏薄一点。
6.加适量肉馅，然后将边缘捏合，有点象做包子，但不需要捏出褶子，就象包蛋黄酥一样的。
7.将封口捏紧，轻轻搓圆，太大力了会将汤圆搓破，肉馅会露出来的。
8.做好的汤圆在干糯米粉中滚一下，粘上干粉，就不容粘连。
9.取一个小碗，按自己喜好加入辣椒油生抽和葱花。灶上开始烧水。
10.水开后，先舀适量水将调料碗冲好。
11.将汤圆下入水中，用汤勺抄下底，防止沉底粘在锅底。然后盖上锅盖，等水再次沸腾，煮几分钟后加半碗冷水，然后盖上继续煮。
12.水第三次沸腾后，不要急着开盖，先煮几分钟，直到汤圆全部漂浮在水面上，开盖再煮两分钟。
13.将汤圆捞出到调料碗中，就可以开吃了。
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烹饪小贴士：
鲜肉汤圆是一道广东的传统小吃。也是上海及华东人民喜闻乐见的传统食物。糯米经过熬煮氽炖烩焖法制作而成。色白皮薄，软糯馅鲜。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。制作要领：1.糯米要浸泡透磨出的米浆才细匀；2.浸泡后的糯米一定洗净酸味；3.剁猪肉茸时要边剁边加少许清水，使水慢慢渗入肉茸内；4.制成的汤圆坯要大小均匀；5.煮汤圆时要先烧沸水后放入，随沸随加少量冷水，以免煮破汤圆。
这道鲜肉汤圆大家喜欢吗？
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