baanrimklonghomestay是泰国著名的椰子村，曾获得过泰国旅游奖第8名，是泰国20个创意社区的其中之一。椰子村最多的食物就是椰子，椰子浑身是宝，椰汁可以当饮料，椰壳可以制成工艺品，椰肉能制作甜品，椰子的叶子可以用来做成盛放食物的器具，就连椰子花蕊也大有用处，是制作椰子糖的重要原料。
椰子甜品的制作方式平时也吃到过很多种，但是用椰肉制作”泰式汤圆“你吃过吗？
制作椰子“汤圆”甜品，椰丝必不可少。用椰丝和椰糖混合凝固后，搓成圆粒，作为“汤圆”的馅儿，再把紫蝴蝶兰或香兰叶的汁与糯米粉搅拌捏成带颜色的粉团，擀成薄薄的粉皮，把“汤圆”馅儿裹起来。
把包好的椰子”汤圆“放入开水中煮几分钟，直到”汤圆“浮出水面。用漏勺捞起来，放进事先用工具刮下来的椰壳里面白色的果肉中，搅拌几下，让椰肉与“汤圆”混合，这种带有浓郁椰香的“汤圆”与我们平时所吃的汤圆味道绝不相同。
椰子村作为一个旅游景点，除了提供给游客亲自动手制作椰子甜品、用椰子蜡染服装、住宿之外，泰国人对中国人眼中的“绿帽子”并没有什么特别的概念。他们用植物的叶子编织成各种小动物以及扇子，还编织成绿帽子送给游客。让中国游客戴也不是，不戴也不是，有那么一点“左右为难”。不过，这种用叶子编织的物品晒干之后都会变为黄色，因此，这种绿色的帽子也有其绿色的时效性。
椰子村最著名的工艺就是制作椰子糖，在椰子只是开花还未长成椰子的时候，就是采集椰糖原料的时候。椰子村到处都是椰子树，因此，从来不缺原材料。
在椰子还未长成椰子只是花苞的时候，砍下一截下来，里面的果糖就会慢慢渗透出来，要制作椰糖必须收集够这种渗透的果糖。
收集完原料之后，进行过滤，然后就要在锅里面进行熬煮成具有黏性的椰浆。
若你以为此时就大功告成，那就大错特错。此时的椰浆还不足以成为椰糖，还需要撇去浮沫，并经过千锤百炼才能使它更加具有粘稠感。
打椰浆也是一种体力与技术活，需要不停地搅拌不停地“踹”。这种经过千锤百炼搅拌之后的椰糖浆会有拉丝的感觉。之后，趁热一勺一勺地倒进准备好的器具里。把椰糖装进小小的器具也并不容易，通常要用到两把勺子，一勺装满椰糖浆，一勺接着让它不要漏下来，因为极其富有黏性，就这一个动作也需要熟练的人才能做到“一丝不漏”，并且速度要快，锅里的糖浆也需要不停地搅拌，以防变冷凝固。
椰糖的味道有点像红糖的味道，只是味道更甜一些，当你吃到椰子糖的时候，又是否想过，原来椰糖的制作还真是不容易呢？
