导读：用这“老方法”煮红薯丸子，仅2元1碗，却有酒香，每天都吃精神好。
醪糟对于我来说是甜蜜的记忆，绵长的记忆，一如它的味道，一如它的汤汁。家乡地处中原腹地，并不产糯米，也不产醪糟，很多时候醪糟都是从小卖铺购买所得。但上了年纪的人告诉小时候的我，醪糟就是米酒，在南方酿制米酒的人家很多。在物质匮乏的年月里，日常生活是吃不到醪糟的，只有在农村有人家办酒席了，才会偶然吃到醪糟汤圆，或者醪糟蛋花汤，很甜，有股酒味的淡淡清香。记得，我有次感冒生病了，妈妈就让人从集市上购买了瓶醪糟回来，然后在锅里烧开，再打上荷包蛋，再放点白糖，很是鲜美，荷包蛋洁白，醪糟有酒的香气，汤汁粘稠又甜，第二天感冒就好了，感觉好神奇。后来，我总把感冒好了归功于醪糟的功效，也因此爱给家人煮醪糟荷包蛋吃，其实未必，但一碗醪糟荷包蛋里饱含着浓浓的爱意，是“爱”让感冒吓跑了。
有些记忆越来越远，如果不专门寻觅，已经悄无声息地消失了，比如小时候集市上的馄炖挑子，汤圆挑子，在如今的集市上早已经不见了踪影，消失在历史的尘埃里。记得卖馄炖或者汤圆的，会挑着一副挑子，前面是小煤火炉，后面是碗碟、板凳之类的，中间是扁担。小贩不仅仅卖馄炖，还卖醪糟汤圆，在冬天里冒着蒸腾的热气，小贩手法熟练，不一会儿一碗醪糟汤圆就煮好了，清清的醪糟之上漂浮着小小的汤圆，很是好看，散发着酒味的清香，吃到嘴里清甜可口。在冬日围坐在小贩的小火炉前，喝碗滚烫的醪糟汤圆，浑身暖暖的。
今天给大家分享的是醪糟紫薯丸子，做法简单，食材易得。醪糟又叫酒酿、米酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，适合中老年人和体弱者饮用。红薯、紫薯都是非常不错的食物，营养丰富，蛋白质的含量超过大米的7倍，胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍，维生素A的含量是马铃薯的倍等。一块煮出的醪糟红薯丸子汤，香甜可口，清香怡人，适合老年人、女人喝，手脚不凉，精气神好，肤色好。荷包蛋没它养人，汤圆没它便宜，这汤仅2元1碗，女人常喝手脚不凉。
下面说下制作步骤 准备食材：紫薯3块、醪糟50克、糯米粉80克、枸杞6克
1、首先把紫薯去皮，切薄片上锅蒸熟（切薄一点蒸的快一些），大约15分钟左右，用筷子轻轻一压可以变成泥即可
2、蒸好的紫薯放凉一会，加入糯米粉，喜欢吃甜的可以再加一点白糖，紫薯甜度也够了，我没有加，把紫薯泥和糯米粉揉成光滑的面团
3、把面团分成小剂子，再揉成小丸子，揉丸子的时候可以加一点食用油这样就不会沾手了
4、锅中加水，水开倒入丸子，煮至丸子漂上来就熟了
5、再倒入醪糟煮撒，大约1分钟，我这次买的醪糟不是很好，纯正的醪糟应该是米粒分明，比较透亮
6、最后放入泡好的枸杞即可关火盛出享用
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