导语：传统美食汤圆，和元宵有什么区别？做法解密（下）
在上次的文章中我们提到了传统美食汤圆，作为我们的传统美食，人们经常会把汤圆和元宵混为一谈，认为它们其实一种食物，只是一种食物的两个名字罢了。但是其实它们两个只是外形很相似，但其实在味道和制作方式上是有很大的差异的。我们在文章提到了，汤圆和元宵在具体做法上面的差异，还有就是在口味上也是存在着差异的。其实我们平时在路边的摊边，还有在超市的冰柜里见到的其实都是汤圆。平时元宵节的时候我们吃到的也是路边常见的汤圆。上次我们介绍了汤圆和元宵的区别，那么今天，小编接着跟大家聊一聊传统美食汤圆的营养价值。
说起汤圆的营养价值，汤圆作为一种甜馅的美食，它的本身就是带有甜味的美食。汤圆外面的表皮是用糯米来制成的，汤圆内部的馅料是用黑芝麻和白糖来制成的，所以其实在整个汤圆中，表皮和馅料都是含有甜味的。也是这样的原因，所以在制作汤圆的过程中，汤里就已经是不需要再加糖的了。否则的话，口味就会变得特别甜。这样的甜度就会使人发腻，或者还有就是甜度高了之后热量就会变得比较高。为了尽量减少人体对热量摄取，在煮汤圆的过程中就会选择不再放糖了。
如果是在制作没有馅或者是馅料非常少的小汤圆的时候，这个时候就会用甜酒，或者是甜桂花桂圆红枣之类的甜汤来取代之前不加糖的淡汤。这样的做法也就是类似于我们熟悉的一道美食，料糟汤圆。料糟汤圆在制作的过程中就是以发酵而成的甜酒料糟作为汤的主要原料制作而成的。这样用桂圆红枣汤作为主要原料的还会有滋补身体的功效。除了甜味的汤圆，我们在吃咸味汤圆的时候可以在煮的过程中放一些蔬菜，来给汤圆中增加一点维生素。不知道屏幕前的你们有没有吃过咸味的汤圆，小编没有吃过，所以会感觉很好奇，咸味的汤圆究竟是什么味道呢？希望有机会可以去尝一尝。
我们平时在面对那些又圆又大的汤圆时，总是会忍不住要上去咬一大口，但是小编要提醒大家的是，我们在吃汤圆的过程中，一定要记得小口小口地慢慢地食用。这样可以避免吃的时候一下子会哽住喉咙口或者是气管。而且在汤圆内部还含有高含量的糖类物质。这样的物质会蕴藏在黑芝麻和花生中。所以在吃的过程中我们要注意一定要减少食用量。不能一次性的吃得太多。这样对于自己的胃部消化也是一个负担。
在吃汤圆的时候，有的地方会习惯搭配一些凉菜来配合着吃。那这是为什么呢？有的时候可能仅仅是因为个人喜好，所以才会搭配一点凉菜。但是其实是有营养搭配的学问在里面的。因为汤圆作为一种含糖量很高的食物，经常吃这种太甜的食物就会影响脾胃，虽然适量食用甜的食物可以使我们的肠胃增加一点能量。用来帮助消化一下肚子里的食物。但是这仅仅是限于适量食用，如果食用过多的话，就会影响肠胃蠕动的，通俗一点说就是导致消化不良。所以就会有越来越多的人在吃汤圆的时候搭配一点凉菜，因为一般的凉菜中会含有蒜或者是洋葱这样的辛辣味的食物，这样就可以和甜味在一起形成一个中和的作用。而且凉菜也是爽口的，可以舒缓吃甜食过后的发腻。
我们平时吃的汤圆，可能大多数人会认为它是一种小吃，但是其实汤圆算得上是一种主食。这个可以通过它的主要成分来理解，因为它的主要成分就是糯米和糖，显而易见糯米中就会含有大量的淀粉，糖中也会含有大量的碳水化合物，所以从这一角度来说的话，汤圆应该被当做是一种主食，所以在吃的过程中一定要注意它的数量不能过多。还有就是汤圆中的油脂的含量是非常高的，因为馅料中不仅仅是糖类物质很多，而且在做馅的过程中也会使用大量的固态油脂，所以在汤圆中会富含大量的油脂，所以小编也是要提醒大家，吃汤圆的时候一定要减少其他进食中的脂肪类摄入，否则高脂肪高热量是无法避免的。尤其是在健身或者减肥的人群，更是要注意对汤圆的摄入量不可以过多。
