青团可可爱爱,小巧精致秀色可餐,入口软糯 [复制链接]

提到春日限定的美食，你最快想到的是什么？有一道美食，捣青草为汁，和米粉为团，加入各式馅儿料，没错，我要说的就是青团。在色如碧玉的外表之下内里包裹着可咸可甜的馅料，作为老少咸宜、解馋、郊游必备既能解馋又能管饱的春之妙物，网红青团几乎每个春季都能荣登节气前后最受欢迎追捧的网红零食榜单，将艾草汁加入米粉之中做成青团的皮，软糯弹压，在包上各式馅料，一口下去唇齿留香，好像嘴里吃进了整个春天，都说吃过春团才算不负春光，一抹翠绿之下的甜而不腻，一颗青色团子里包裹的各式味道，都说像青团这样的糕点做不好要么容易让人生腻，要么会难下咽，所以掌握做这小青团子自是有特别的方法，一起动手学起来吧。

美食名称：青团

材料准备：热水克糖25克艾草粉10克水磨糯米粉克猪油15克澄粉/粘米50克开水75克红糖黑芝麻核桃馅黑芝麻克花生50克核桃50克猪油（黄油）60克红糖60克腊肉笋丁香干馅腊肉克笋丁90克香干45克胡萝卜50克

咸蛋黄克肉松克沙拉酱85克熟白芝麻10克红豆沙36克

制作步骤：

步骤1.为了防止粘黏，我们可以选择烘焙纸，然后将它剪成小方块，这样的话呢就可以做到防止粘粘了。

步骤2.开始制作不同的馅，如红豆馅可以选择购买，也可以将红豆沙加入少许的白糖进行揉捏这里为大家介绍咸蛋黄肉松馅的做法，首先选择咸蛋黄，将其蒸熟压碎之后拌入沙拉酱和熟芝麻，还有肉松按压就可以了。接下来是红糖黑芝麻，坚果馅儿，同样我们需要准备黑芝麻核桃，烤熟之后将黄油和红糖加入其中，用绞肉机把材料搅拌均匀，就可以捏成美味的团子了。

步骤3.之前为大家介绍了馅儿的做法，现在为大家介绍青团的皮应该怎么做，首先需要用到艾草粉、糖水、磨的糯米粉，猪油还有清水，然后用筷子开始进行搅拌，直到均匀为止。

步骤4.我们将粘米粉你加入烧开的滚水，然后用筷子快速的搅拌均匀，把它加入进刚才的加入艾草的面团之中，再一次的进行搅拌混合，让我们的面团慢慢地变得更细腻，这时我们的面团出现不干不粘的情况就可以了

步骤5.包制的过程很像我们的包汤圆，首先将青团你也捏成一个小碗的形状，然后将馅料给放了进去，按照搓汤圆的方式把它搓圆。搓好之后垫上我们的烘焙纸，就可以放在蒸笼之上了，为了区分口味，可以在上面做上相应的记号

步骤6.开始准备上锅了，在水开之后我们先用大火蒸10~12分钟。为了防止粘连，我们在出炉前可以刷一层玉米油。为了让我们的亲团保鲜时间更长，还可以再包上一层保鲜膜，就可以放进冰箱之中冷冻保存啊。

美食tips/p>

1.做艾叶青团就需要用到糯米粉这个可以根据自己的口感来选择，喜欢黏一点的可以多添加糯米粉。

2.如果在制作时没有使用艾草粉而是新鲜的艾叶，在制作时煮好的艾叶不需要用刀剁碎可以将其和面粉揉至在一起，这样做可以不影响口感，比艾草粉更好哦。

3.煮过艾叶的水不需要使，因为会出现很涩嘴的味道，在包制使可以在手心摸少许油避免粘连。

以后的清明时节，踏青出游，为我们的春季时光带来味觉上的愉快体验吧，什么馅料都可以包进艾草团子里，简直不要太棒啦！轻咬一口，青色的团子弹牙的口感加上美味馅料让你瞬间可以直呼过瘾，饱腹满足，一起带上可爱的团子来一场春天的美好邂逅吧。