说到汤圆，你肯定首先想到的就是芝麻馅或者红糖馅的甜味汤圆。今天小早给你介绍一种特别的汤圆——达州肉汤圆。
在达州，经常可以见到老板在厨房专心做汤圆，经过老板的和面团、制作肉馅等步骤，新鲜的肉汤圆就做好了，水开煮一会儿便可以食用了。现如今，很多城市的肉汤圆都消失了，但达州还保留着这个传统的小吃。
达州的肉汤圆是早餐的常备选项，特别是在冬季，天气突然变冷，有热腾腾的汤圆做早餐，可以温暖人心、抵御寒风。达州肉汤圆皮薄馅多，容易烹制，食用后有很强的饱腹感，而且营养平衡，所以成为很多达州人的首选早餐。
细腻的面团包裹着新鲜的肉馅，待到锅中水沸腾的时候，汤汁咕嘟咕嘟地冒着气泡，将白色的汤圆盛几个倒入锅中。不用多久，汤圆就渐渐浮起，此时拿出一个碗，里面盛满了海带和葱花，再沉甸甸的肉丸子盛起来放入碗中，一碗香喷喷的肉汤圆就做好了。吃的时候用勺子舀了一块，轻轻一咬，就变成了一层薄薄的糯米，汤汁和肉馅从糯米中渗出，肉质的鲜嫩，面皮的滑溜，在这一刻交织在一起，让人的唇齿生津。
你想试试达州肉汤圆吗？那就跟小早一起来学习一下吧！
食材：糯米粉、猪肉、虾、料酒、盐、味精、海带、葱花、紫菜、虾米
做法步骤：
1.将糯米粉单独放一个碗里，在中间加入煮沸的热水，然后用筷子迅速搅拌，和成面团。
2.在盆子里撒上适量的粉，以免粘底。
3.在猪肉馅里加入料酒、盐、味精，用手搅拌均匀。
4.取一个糯米粉面团搓圆，然后在圆中加入调好的肉馅，收口。
5.烧一锅热水，把汤圆放进去煮。
6.空碗加入适量的葱花与海带、紫菜、虾米，将汤圆煮至浮起来即可盛到碗里，即可食用。
7.喜欢咸一点可再加几滴生抽，更加美味。
怎么样，是不是简单易学？一口肉汤圆，一口海带丝，再喝一口汤，简直是回味无穷！
