在南方当成宝,北方却没人吃的6种美食,折 [复制链接]

老话说“民以食为天”，不论是北方还是南方的人们都十分注重一日三餐，各种美食也是数不胜数。只不过由于南北方在地理环境、气候以及生活习惯等各方面多有不同，因此也孵化出了不同的饮食文化，饮食差异是比较大的，也就形成了如今这“南米北面”、“南甜北咸”的饮食格局，正应了那句俗话“一方水土养一方人，一方人有一方口味”。

这饮食口味上的差异，往往在旅游的时候体现的最为明显，作为北方人到南方去旅游时发现，很受当地人欢迎的一些美食，自己在品尝后往往都不合心意，很难达到自己的期待值，比如折耳根这种食物，很少有北方人能吃习惯的，他们也比较困惑如此奇怪的味道为何南方人会喜欢吃。

那就来盘点一下南方不愁卖，而北方却没人吃的美食，特别是下面六种美食，明明味道不错，为何北方人就是不爱吃呢？

如果说肉馅的月饼和肉馅的粽子在北方还能受到一小部分人的喜爱，那肉馅的汤圆真的则是一点都进不来北方市场，在北方众多超市商店中汤圆基本卖的都是甜馅的，比如黑芝麻、花生、红豆等等，似乎从没有见到过卖咸口的肉馅汤圆。

这流行于江浙、福建等地的鲜肉汤圆，在北方人看来就是软软的夹心丸子，但又很难想象竟然是用细腻软糯的糯米粉来搭配肉馅，在品尝后就觉得吃起来口感怪怪的，而且这油润的肉馅用来包饺子、馄饨、包子不香么，非得拿来包汤圆，另外按照北方人的食量吃这肉馅儿汤圆，胃里总觉得有些油腻还沉甸甸的不好消化的感觉。

折耳根也被称为“鱼腥草”，是一种营养价值很高的食材，既能生食也可熟食，在南方的云贵川等一些地区较为常见，经常用来做凉拌菜、炒菜、煮火锅或是调蘸料。

但就是这倍受云贵川地区的人们所喜爱的折耳根，在北方人吃起来就如同噩梦一般，刚送入嘴中嚼上一口，整个人就立刻被那难以形容的腥臭味吞没，下意识的就会将其吐出，实在难以招架，并表示这辈子宁愿饿着也再也不会多吃一口折耳根了。

每年入冬后，南方各个地区都会掀起一阵腌腊肉的热潮，即使自家不费功夫去做，也要去买上一些放在家中慢慢吃，可在南方大受欢迎的腊肉，一进入北方就受到了冷落。

生活在北方地区的人们很少有冬天做腊肉吃的习惯，一方面是因为气候原因，北方的冬天天气干燥寒冷，就如一台纯天然的大冰箱，更方便储存肉类，而南方的冬天气温要普遍比北方高，还多潮湿，在过去物资匮乏的时候冬天做腊肉更方便储存、延长肉类的食用时间，所以南方人也就养成了冬天吃腊肉的饮食习惯。

另一方面大部分北方人都吃不习惯腊肉的那股子烟熏味，总觉得有股怪味，口感也偏硬，做不好就会觉得又咸又难嚼，还特别塞牙，相比腊肉，北方人更愿意用酱油去腌肉做成酱油肉吃。

豆腐脑的甜咸之争已经持续了十年之久，年年都要争论个不休，但年年又都没有得出个最终结论，恐怕把夹在中间的“豆腐脑”都给吵无奈了，只想说一句别吵了。南方人偏爱甜味的，滑嫩鲜香的豆腐脑要来上一勺糖才有灵魂，他们多喜欢把这甜豆腐脑叫做“甜豆花”，到了夏天再将其冰一下，加上蜜豆、芋圆等小料做成甜点吃。

可大部分北方人是接受不了这种吃法的，要是豆浆加白糖还可以，但豆腐脑就应该浇上咸香的卤汁来进行调味，吃起来咸香顺滑，清晨来上一碗配上包子、油条吃起来最是满足，而甜豆腐脑吃起来就显得略微寡淡了，就像是大早上来了份小甜点似的不像是吃早餐，所以这甜豆腐脑也就无法顺利在北方扎根了。

生腌作为潮汕、浙江一带的特色美食，是很多南方人外出吃宵夜的第一选择，新鲜捕捞的海鲜直接用生抽、鱼露、盐、蒜末、香菜等一些佐料腌入味，保留了海鲜的原汁原味，吃起来滑嫩鲜香，各式各样的生腌吃下来丝毫不会腻，还会觉得格外清爽。

可面对这些生腌海鲜，大部分北方人都跨不过自己心里的那道坎，真心无法接受没煮熟的海鲜。主要也是因为北方大部分都属于内陆地区，几乎很难买到最新鲜的海鲜，平日里吃海鲜都必须煮熟吃才放心，腥味也会减少很多，所以猛然面对生的海鲜是很难下的去口的，即使吃了可能也会难以接受那滑溜溜的独特口感，而且肠胃也可能会对生腌不适应，导致出现不舒服的情况发生。

白切鸡作为粤菜中的代表，在广东、广西、海南等地区都是广受欢迎的，尤其是在广东不管是逢年过节，还是各种宴席，白切鸡都是必备菜肴。在南方人看来，白切鸡最大程度的保留了鸡肉的鲜美，吃起来清鲜香嫩，久吃不厌。

可很多北方人在来到南方后吃到正宗的白切鸡时，多会表示这如此清淡的鸡肉有何吃头，不就是拿水煮了一下么，而且剁块后的鸡肉，还有点像半生不熟的样子，骨头和肉中间还带着少许血丝，无论南方朋友再怎么夸赞白切鸡的鲜美滋味，他们都没有再表现出多想品尝的心思。比起白切鸡，北方人还是更喜欢烧鸡、炖鸡、熏鸡、大盘鸡、口水鸡等口味偏重的一些鸡肉菜肴。

除了以上六种美食外，其实还有很多南方美食都难以走进北方，像各种粿类美食、青团、肠粉、烧鹅、炒年糕、咸豆浆等等，相反的像很多北方人习惯吃的食物，南方人也表示接受不了，像皮冻、胡辣汤、生吃大葱、大蒜配面条、乱炖等，只能说一方水土养一方人，虽然接受不了对方的美食，但也要表示尊重，没必要因饮食差异争吵来争吵去的。如果你有那些吃不习惯的美食，也欢迎在评论区留言分享。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，