大家好，我是“大建美食讲堂”。今天是正月十五，小编这里飘起了雪花，阴阴的天好想美美的睡一觉，可是条件不允许，小编早上起来就做了汤圆吃，一会还要准备中午的美食，因为家里要来亲戚，所以今天还要多做几道菜来宴请大家，今天肯定要做一道干炸里脊肉的，但是今天做的要跟平时的不一样。
我做的这道干炸里脊不仅可以当菜品上桌，还可以在业余看电视的时候当零食吃，它可不是一般的炸肉喔~里脊肉里面富含丰富的蛋白质，营养充足好滋味，今天我要给大家分享的是一道茄汁里脊，做法也是非常的简单，味道对比干炸里脊的话要好吃的多，而且外焦里嫩，里脊肉经过加工制作以后非常的脆，要一口就能感觉到酥脆的感觉，口味酸甜适中。下面就跟我来试一试这道美食吧~
需要准备的食材和调料：
里脊肉克、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱姜适量、食用盐适量、玉米淀粉15克
制作方法和步骤：
将买来的里脊肉清洗一遍，然后沥干水分。
切条
将切好的里脊肉放入碗中，将葱姜切碎一同放入碗中。
加入适量的料酒。
根据自己的口味加入适量的食用盐。
最后加入适量的生抽。
用筷子搅拌均匀，然后静置腌制1小时。
接下来准备做面糊，将玉米淀粉放入小碗中，然后加入适量的清水，均匀搅拌，直至碗中物颗粒物。
让面糊包裹腌制好的肉条。
锅中烧油，油温8成热的时候我们将挂糊的肉条一个一个的放入锅中，观察面糊发白表面金黄色即可捞出，沥干油备用。
锅中留少量的油，然后将番茄酱倒入锅中，小火均匀的煸炒。
加入几滴白醋，这样让口感酸酸甜甜的，味道更佳。
加入一勺的白砂糖，小火均匀的煸炒。
加入我们刚才炸好的里脊肉。
均匀翻炒，让肉条均匀的包裹上酱汁。
最后出锅的时候撒上一点熟的白芝麻，然后就可以关火出锅了。
既好吃又好看的茄汁里脊就做好了，等下我要上桌喽，如果还能剩下的话正好晚上给我当零食吃了，嘻嘻~
烹饪小贴士：
1、如果不喜欢酸口的话就可以不放醋了。
2、调制淀粉面糊的时候不要调的太稀，也不要太干，能挂住表面没有结块即可。
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