驴打滚的做法介绍 [复制链接]

驴打滚是有着多年历史的传统小吃，刚开始在北京、天津等地盛行，后来逐渐传入我国的其它地区，多年来驴打滚凭借着它独有的口感魅力赢得了广泛赞誉。那么如此好吃美味的驴打滚是怎么制作的呢?

驴打滚怎么做：

1.把红豆连同剩下的一点红豆水一起倒入料理机里面搅拌成泥，然后倒入平底锅中，用小火翻炒至水分收干，再放入一勺油，一直炒到豆沙成团，炒好的豆沙晾凉后用保鲜袋装着备用，一定要密封着或者用锅盖盖子，防止水分蒸发。

2.把糯米粉和玉米淀粉混合在一起，倒入牛奶搅拌至无颗粒的面糊。

3.面糊凝固后，用铲子把面团铲起来，倒入10克的玉米油，揉至玉米油完全被面团吸收。

4.在案台上撒上一层黄豆面，如果沾手可以多撒些，把面团放在上面，再盖上一张保鲜膜，擀成6毫米厚的长方形面皮。

5.用刮刀在面片，上抹一层豆沙，然后用刮板抹平，铺好红豆沙以后将面片自下而.上卷起，尽量卷的紧实一些，别留缝隙，将面团在豆面里滚几圈，使表面沾上大量豆面，驴打滚就做好了。

驴打滚的由来：

从前人很穷买不起糖的时候，在吃汤圆的时候都是蘸着糖吃的，有一天有一人在吃汤圆的时候，把这个汤圆放在糖碗里滚了一圈，这就是驴打滚的由来。当然关于驴打滚的传说还有很多，这只是其中一个版本。

驴打滚是一款非常不错的优质传统小吃，它的做法虽然繁复但每个步骤相对比较简单，制作时用到的工具也是非常常见的，因此喜欢尝试自己动手的人不妨自己亲手制作一次驴打滚吧，既享受了动手的乐趣又吃到了美味的驴打滚，简直一举两得。