北京中科白癜风医院圆白癜风抗白梦 http://www.znlvye.com/俗话说没到正月十五，这年还没算过去。过去和现在不同，曾经的岁月中，每个人都珍惜年，所以直到十五前，街上还是充满着浓浓的年味，俗话说因为珍惜才会格外重视，然而如今的年过的，生活条件好了，所以我们也没有必要去珍惜这样一个只是吃吃喝喝的节日了。
只要在一起聚聚也就罢了，然后各回各家，各过各自的年，所以现在的年从初四五开始，我们也就感受不到什么年味了。但是唯独元宵节不同，在元宵节这天，人们还是会和年三十一样，大家选择团聚在一起，把这个年过完。当然，元宵节的习俗忘不掉，吃元宵仍是主题。
元宵这天不吃饺子吃元宵，其实元宵就是汤圆，只不过可能因为南北方的叫法不同而已。还是那样，过去的年里面家家都是自己包汤圆，没有人会嫌麻烦出去买现成的，因为答案很简单，那时的人对于年很珍惜，不像现在这样，形式主义大于存在的实际意义。
年三十吃饺子能吃一大盘，正月十五吃元宵也能吃两大碗，还是外婆包的元宵，无论放什么陷都感觉好吃，尤其是黑芝麻口味的元宵，甜却不腻，能做到这一点的我知道不多，所以今天我也是要把北方包元宵的手法告诉大家，不为别的，只为在现在的年中多找回一点曾经的感觉。
北方元宵：
原料：黑芝麻、糯米粉
辅料：白糖、玉米油、花生
做法：1、首先先把花生考好去皮然后打成碎末，然后再把黑芝麻炒熟同样打碎，（那时没搅拌机，用的是蒜臼子）
2、花生碎和芝麻碎中加入白糖，根据自己口味，甜点就多加糖。然后再放少量的玉米油，搅拌均匀。
3、糯米团一定要粘一些，其实这里有个小技巧，可以先煮好几个和好的糯米团，然后煮熟后放到生面里加水一起和，这样的糯米团就会变得非常粘。
4、把一小块面皮用手捏成圆形，然后把黑芝麻馅料放里面，包起来就可以了。
北方的元宵做法似乎并不难，大家都是这么吃，而且每年元宵节都吃的很香，放到锅里煮，煮到飘上来就可以了。
后来因为工作和其他原因，并不是每年过年都能回到家中，尤其是正月十五往往都在岗位上度过，也直到这个时候，我才知道了南北放的汤圆不一样，而且南方的汤圆和北方的汤圆千差万别，别看都是圆圆的形状，但是偏偏这圆滚滚的汤圆中却有很多不同的地方，无论是手法还是馅料。
粽子有甜粽子和肉粽子之分，那么汤圆有肉的么？当然有。在贵州兴义，鸡肉汤圆就是一绝
鸡肉汤圆
原料：糯米粉、鸡肉
辅料：熟花生粉、芝麻、鸡汤、盐、味精
做法：先煮鸡肉，然后把鸡肉剁成沫加入盐、味精搅拌均匀做成馅料，然后把糯米粉用热水和均匀成为面团，然后揉，包入陷料，用开水煮熟后捞到碗里，加鸡汤、花生粉、芝麻就可以了。
这个汤圆口味绝对一绝，有点灌汤包的感觉，汤汁非常的鲜美，香气扑鼻。当然，也有的汤圆是没有馅料的，这不夸张，上海的酒酿汤圆就是这样。
酒酿汤圆
原料：糯米粉、醪糟
辅料：白糖、开水、枸杞、水淀粉
做法：1、糯米粉中加适量开水，搅拌均匀和成团，然后把面团搓成细条，切成小剂子，把剂子放在手上顺时针搓几下给搓圆了就可以了。
2、然后锅里烧开水加入小汤圆，然后加入按粉和水1：5调成水淀粉，放入锅内，再在锅内加入白糖和醪糟拌匀，然后乘出来就可以了。
没想到全国各地的汤圆做法如此之多，也不得不感叹，这真是文化的力量。
