导读：做汤圆时，传统“黑洋酥”馅你会做吗？醇香润滑，唇齿留香很满足。
每次都会感慨：时间咋就过得这么快！转眼又是一年元宵节，汤圆作为我们南方人必吃的一道小甜点，肯定是不能缺少的。我可是做汤圆的能手，特别是那个馅儿，醇香润滑，咬上一口，唇齿留香，超满足！
传统“黑洋酥”馅儿，是我家家传，之所以说是家传，是因为这个配方是外婆教给我妈，我妈又教给我。这里补充说明一下，我这个传统黑洋酥的做法，比例就是那种高油高糖的，如果你不喜欢，那汤圆对你的诱惑力也就不大了。黑洋酥就是猪板油、黑芝麻和糖的混合物，想要做好吃，还是需要有一定的技巧。
好了，话不多说，喜欢吃汤圆的朋友跟着我一起往下看吧！
熟的芝麻粉克、猪板油克、绵砂糖克
选用品质上好的原块猪板油，要这样油厚筋膜少的。
接下来处理生板油，这一步很关键，它决定了汤圆馅儿芯的口感和品质。首先你要买上一块上好的猪板油，挑选油厚薄膜少的。生板油洗净后控干水分，仔细地撕掉薄膜，切碎成丁备用。
黑芝麻炒熟后打成粉，也可以直接买现成的，省事。
把三种原料按比例混合在一起。
混合均匀后，要揉匀揉透，要把板油揉化，就像图片上那样，看不到白色猪板油。
要彻底地拌匀揉透，像挼面一样，让原料相互粘在一起，然后根据自己的意愿，把馅儿戳成小丸子。一顿吃不完，可以放冰箱冷冻保存，放半年没有问题。
包成汤圆煮熟后，吃着口感极佳，香甜滑糯，咬开一口，内馅儿是流沙的香甜黑芝麻。
分享后小总结～
1、仔细撕开“板油”外面的网膜后，用手工挤压、揉搓，再一点一点地掺入黑芝麻粉和绵砂糖。不用担心，用的就是生板油，经过反复揉搓，手掌心的温度就可以把板油揉化，混合均匀后，黑洋酥芯子是光滑的黑色，看不到白色的板油。
2、菜谱给出的量比较大，因为每年都会多做一些送给亲朋好友，亲们可以酌情按比例减量来操作。
3、关于原料的比例，要追求好吃，口感香甜，就是这种传统的高油高糖，过度减油量，就不是流沙的口感了。
元宵节就要来了，给家人做些汤圆吃吧！传统“黑洋酥”馅儿，咬一口很满足！今天分享就到这里了，这里是每日一更《俩人伙食》，欢迎大家在下方评论区点赞、转发、留言，我们明天不见不散吧！
