元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，是中国春节年俗中最后一个重要节令。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。
元宵节自古以来就有观灯、放烟花、猜灯谜、吃元宵的习俗！说到吃元宵，南北方略有差异。自古有“南圆北宵”的说法，说的是南方多吃汤圆，北方更喜元宵。其实两者在制作方法大有不同，北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。明天就是元宵节啦！好奇一下你们家那边都吃啥呢？
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黑芝麻藕粉汤圆
图文
杜鹃花美食
莲藕一节干桂花少许糯米粉克熟黑芝麻克白糖35克清水克猪油10克
1.熟的黑芝麻打成粉，在黑芝麻粉里加入细砂糖和猪油。我用的细砂糖（细砂糖易于溶入馅里），猪油10克，很少的一点就够了，有些配方里猪油的用量很大，猪油太多汤圆吃起来会很腻。猪油少了黑芝麻粉比较散无法捏成团，但是加入少许清水黑芝麻就很容捏成小团了。
2..糯米粉加入稍微有些烫手的温开水克左右就可以。滚烫的开水和糯米粉，会把面粉烫熟，包的时候非常粘手。所以我用的大约50-60度的温开水。
3..糯米粉加入稍微有些烫手的温开水克左右就可以。滚烫的开水和糯米粉，会把面粉烫熟，包的时候非常粘手。所以我用的大约50-60度的温开水。
4.取适量糯米面团包住一个黑芝麻馅。收住口以后先用手捏的方式把汤圆捏紧实，然后用双手的掌心团圆就可以。
5.盘子里撒少许干糯米粉防粘，依次包好所有的汤圆，一次煮不完的话直接冻在冰箱里就可以了。如果不想麻烦，可以直接在超市里购买现成的黑芝麻汤圆就可以，口感也不错！
6.一节莲藕去皮清洗干净备用。
7.把藕切成小段以后加清水打成泥，多打几遍，打的细腻一些口感更好。也可以在超市里购买现成的藕粉加清水后煮开就可以，如果购买不到藕粉就用一节莲藕打成泥来做。
8.在打好的藕泥里加入清水烧开，放入汤圆，煮至汤圆全部浮上来的时候就可以了！
9.在打好的藕泥里加入清水烧开，放入汤圆，煮至汤圆全部浮上来的时候就可以了！
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水晶汤圆
图文
初味日记官方
木薯粉g热水适量炼乳2勺紫薯半个红薯半个糖桂花适量
1.红薯、紫薯蒸熟去皮。
2.加入炼乳压成泥。
3.木薯粉中缓慢倒入开水。
4.一边加入一边搅拌，揉成略湿的面团，湿布盖好，常温醒10分钟。
5.揪出一小块，搓圆圆形，压开成薄皮。
6.包入薯球，封口搓圆。
7.烧开水，放入汤圆，煮到浮起后关火焖15分钟。
8.捞出汤圆。
9.放入水和糖桂花即可。
小窍门：
1、除了红薯、紫薯也可以做成传统的芝麻馅和花生馅，包入巧克力也是不错的，流心效果一流哦！
2、烫木薯粉的水一定要是刚煮开的热水，水温不够揉不出柔软且延展性好的面团。
3、包汤圆时，面皮尽量压薄一点，面皮太厚煮出来的汤圆透明度不高哦！
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咸汤圆
图文
雨夕之家
糯米粉克淀粉50克生抽1勺茭白6根猪油2勺紫菜1块盐2勺葱2颗香菜1颗五花肉克
1.准备好玉米淀粉、糯米粉；糯米粉和淀粉的比例：9/1，这样；加入一点的玉米淀粉主要是为了让肉圆口感光滑些，如果喜欢糯点的，淀粉也可以不加。
2.加入温开水，大概60来度的水，倒入，用筷子搅拌成絮状；水的温度完全就决定面团的粘度，越热越粘。
3.在和面团的时候，可以加入点猪油，进行揉面团，这样揉出来的面团会有劲道些，扩张性好些。
4.揉成光滑的面团；醒半个小时；这期间可准备馅料。
5.茭白，洗净，备用。
6.茭白绞成茭白碎末，五花肉也用同法，绞成碎末。
7.茭白、五花肉、还有葱，加入盐、生抽、搅拌上劲，成馅料；备用。
8.成品，一个汤圆做好了。
9.分成大概30克一个小剂子。
10.手指蘸点粉，中间挖个深深的洞；用食指和大拇指轻轻的边滑动，边往里面，这个洞会慢慢变大变深，注意不要裂。
11.放入馅料，用虎口，收紧；慢慢的旋动，上面有个小尖头。
12.依次做好其他的，摆放的时候，最好都蘸下粉，防止被粘。
13.准备一碗，里面放入紫菜、香菜、还有生抽一勺、还有就是猪油，这个汤圆的汤用猪油，特别好吃；一股猪油香～
14.煮锅里，放入凉水，烧开，然后加入汤圆，加点凉水，继续烧开，待汤圆都漂浮起来，就说明汤圆要熟了，用勺子的底压下，是不是软软的，压去还有点弹性；这样就熟了。
15.这样就可以开动了哦。
16.来一碗。
小窍门：
和面一定要用温水，水温就是粘度；还有猪油一定要，这样才地道～～
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豆香柴犬汤圆
图文
咖啡。摩卡
内酯豆腐g糯米粉g马铃薯淀粉4g水80g黑糖30g生抽10g米酒20g红豆沙适量海苔一小片黑芝麻适量
1.首先制做酱汁。马铃薯淀粉先用水化开，倒入小锅里，然后放入黑糖、生抽、米酒。
2.小火煮至汤汁浓稠即可。
3.干净的容器里倒入糯米粉，然后加入内酯豆腐。
4.用手揉成团。
5.然后分出来15g一个的小面团(可做22个左右)。剩余的盖好保鲜膜留着做耳朵眉毛和鼻子的部分。
6.红豆沙分好，5g一个。
7.然后取一个糯米团子，压扁之后包入5g豆沙馅。
8.收口并捏紧，用手先揉圆。
9.然后捏成椭圆形，放入勺子里。勺子里可以先洒一点马铃薯淀粉，防粘。
10.全部做好，用保鲜膜盖好待用。
11.取刚才剩余的糯米团，分出来1g，揉成椭圆形，稍微按扁一些，放在大面团中间靠下的位置，柴犬的鼻子就做好了。
12.再取两个米粒大小的糯米团，搓成椭圆形，摆在眉毛的位置。(糯米团很粘，不用再刷水了)。
13.最后是耳朵，0.5g一个，捏成三角形，如图，放在头部耳朵的部位。
14.刚才是柴犬的头部，现在来做柴犬的屁股。取0.5g糯米面团，搓成一头粗一头细的形状，再整理成弯曲的尾巴造型，摆到大团子上。
15.用牙签戳出PP的位置。
16.再用牙签辅助，压出PP的分界线，做出两瓣的感觉。
17.依次全部完成，准备煮汤圆。
18.可以做好一部分先煮出来。水烧开之后，下锅。连着勺子放水里，入水之后汤圆自己就会脱落勺子了，如果不分离，就用脱模刀铲一下，很容易分开的。
19.煮三分钟左右，时间久一些也没关系，然后捞起。
20.捞出后先放烤盘上，开始做表情。
21.用牙签大的一头沾点水，再粘着黑芝麻放在小柴相应的眼睛和屁股位置，海苔剪成三角形，作为鼻尖，粘好。
22.用小刷子给小柴刷上黑糖酱汁，完成~~
23.萌萌哒~~
24.胖胖哒~~
小窍门：
1、内酯豆腐揉出来的汤圆更容易成团，煮完之后也不会瘫软变形，而且口感更弹，还带有豆腐的清香感~
2、酱汁部分，如果没有黑糖，用红糖也行，黑糖味道和上色都更好一些；米酒没有也可以不加，只是味道上会略有差别；马铃薯淀粉也可以换成其他淀粉，主要是增加粘稠度和光泽度的。
3、制做时汤圆放勺子里，这样做是方便后面添加耳朵和其他部分，也避免变形。还有一点，就是可以直接下锅煮，不会因为用手拿破坏了做好的造型。
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红豆元宵羹
图文
我叫一尾鱼
红豆50克元宵50克糖35克淀粉15克水适量
1.准备食材。
2.红豆先放锅里煮烂。
3.煮烂的红豆倒入锅中。
4.大火烧开放入元宵。
5.等元宵浮起来加入白糖。
6.淀粉加少量水搅拌均匀。
7.放入锅中勾芡，一边倒一边搅拌。
8.小火烧开。
9.成品。
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