北京中科皮肤医院好不好 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/pj/吃汤圆是中国人的传统习俗，在江南尤为盛行，冬至这天也习惯吃汤圆而不是饺子。汤圆以糯米粉为料，其中包有黑芝麻、红豆沙、花生仁等不同馅料，沸水中煮熟既成，其口感香甜顺滑，吃起来绕有一番滋味。汤圆以起圆润的形态，象征着新的一年阖家幸福、团团圆圆。
出于对汤圆的喜爱，人们也开始尝试自己制作汤圆，但是在制作的过程中，汤圆表面是否出现过干裂露馅的情况呢？其实在和面的时候多加上这一步就可以避免这个问题了。
在和面的时候制作点粿粹（在和好面上切下1/10左右，擀成面皮，然后放入开水中煮熟，一般面皮浮在水面上为宜，然后把面皮捞起沥干水）揉和在面里，这样可以大大提高糯米粉的粘性，使做出来的汤圆表面更圆润顺滑。下面我们就来说下汤圆的制作方法。
包汤圆
材料：
糯米粉g，南瓜泥80g，水80g，黑芝麻馅10g/个
分量：约12个
制作过程：
南瓜切片，放锅中蒸熟
2.用勺子压成南瓜泥
3.揉面，把糯米粉，水，南瓜泥倒入盆中揉成面团（也可不放南瓜泥，直接用糯米粉和水和面，放南瓜泥的时候，由于南瓜泥含水分不用，加入的清水可适当加减）
4.做粿粹，揉成面团后切下面团的1/10，擀成面皮
5.放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分
6.然后把粿粹重新揉进面团里
7.揉好后，再把面团揉成长条状，切成4cm左右的段状，然后揉成球形压扁（一般大小在2倍于馅料左右）
8.将黑芝麻馅揉成球状
9.把面捏成片状，放入馅料
10.利用手掌虎口出旋转，慢慢使糯米团包住馅料，将收口捏紧，搓成圆形即可
11.烧热水，煮10分钟左右就可以享受美味了
怎么样您学会了么？
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