（天下网商记者李丹超｜文章于亮｜摄）
“三更四更半夜头，要吃汤团‘缸鸭狗’。一碗落肚勿肯走，两碗三碗上瘾头。一摸铜钿还勿够，脱落布衫当押头。”这是不少老宁波人耳熟能详的俗语。
1月3日，宁波市镇海区九龙湖镇，缸鸭狗生产基地。每天箱近40万颗汤圆，一出库便被物流冷链车运走。这样的场景，从每年9月持续到来年农历元宵结束，整个春节期间，最少售出万颗。
一只狗、一只鸭、一口缸，缸鸭狗的品牌标志一度让人以为是家火锅店，直到这几年，宁波以外的人们才熟知了这个名字和标志都极为奇特的汤圆老字号。究竟是怎么火的，连缸鸭狗自己都说不清，比较直接的印证是：在天猫和盒马，它的售价高出同类商品三分之一，但时常供不应求。
图：缸鸭狗店铺
在工厂转悠的大半天里，记者找了管理生产的车间主任、水磨车间的工人、做肉包的姑娘、负责销售的经理、天猫店铺的店长。他们跟我说了很多，让我印象最深的，是这三样东西：一块猪板油、一只猪肉包、一个榴莲汤圆。
一块找了两年的猪板油
每一道食物都有自己的“灵魂”，缸鸭狗汤圆的“灵魂”，就是猪板油。
这层生长在皮和精肉之间的厚厚脂肪，经过熬制，和糯米、馅料混为一体，成就了汤圆的晶莹嫩滑。
缸鸭狗曾用的，是仙居的土猪猪板油。每次猪板油到货，几位刀工精湛的师傅围成一桌，举刀切下薄薄的猪皮。但在前几年，仙居的猪板油不够用了，于是缸鸭狗开始了长达两年的“找油”之路。
老板夫人带队，“找油”人兵分三路：四川、河南、山东，比厚度、比成色、比产量。货比三家之后，相中了四川高金。
“厚度起码比之前的高出两三倍，成品过来的，全是剥了皮冻成40斤一块的猪板油，不用自己剥皮避免了二次污染。”生产车间主任方光辉说，他们去考察了高金的实力和卫生条件，看着满山乱蹿的土猪，那个“油”真是好。
图：缸鸭狗
