慢性萎缩性胃炎

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怎样煮汤圆才能软糯不破皮露馅呢 [复制链接]

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又是一年一度的元宵节,正月十五元宵节又被称为上元节、小正月,是我们春节年间最后一个重要节日。在这一天,大街小巷上都会挂满各种各样的灯谜供大家猜测,有的地方还有传统民俗表演,如玩狮子,踩高跷,扭秧歌了等等。当然重中之重的是八月十五吃元宵了,元宵节又怎么能忘了元宵呢。元宵又叫汤圆,随着社会的新旧更替,汤圆的做法也是五花八门,像我们小时候吃的大多都是黑芝麻馅儿的汤圆,哪像现在,还有水果味汤圆,肉馅的汤圆,豆沙馅紫薯馅的汤圆等等各式各样,汤圆的颜色也被人们用新奇的想法做成五颜六色的。

元宵节的早上一般吃的都是汤圆,小时候吃的汤圆都是爷爷奶奶亲手做的糯米汤圆,软糯的汤圆入口即化。而现在大家吃的都是在超市买的速冻汤圆,回家都是直接下锅煮,煮出来的汤圆大多都是皮破馅漏,吃起来也没有以前的味道了。那到底要怎么做才能使煮出来的汤圆软糯又不破皮馅漏呢?

首先我们要把买回来的速冻汤圆给解冻,如果把冷冻的汤圆直接下锅煮的话是很容易煮烂的,有的时候还总是不容易煮熟,所以冷冻的汤圆必须得先解冻才行。汤圆解冻的时候,我们可以先在锅中加水并且开始加热,为了防止汤圆入锅之后粘住,可以多往锅里加一些煮汤圆的水,锅里边可以加适量的食用盐,然后大火烧开。之后加入已经解冻的汤圆,用汤勺的背面轻轻的把汤圆往一个方向推,以免汤圆粘连。等到汤圆在锅中浮起来以后,改为小火盖上锅盖。等锅里面第一次煮沸后加入少许冷水使汤圆一直保持小滚的状态,继续煮1分钟后就可以关火了。关火后还不能立即盛碗就吃,需要再盖上盖子焖3分钟左右后才能出锅。

如果汤圆煮的过多吃不完的话,可以把汤圆放进一个凉开水里面,那样就可以保持汤圆的Q弹,等到下次还可以再吃。如果有想要自己做汤圆的朋友也可以自己做哦。

糯米粉/黑芝麻/白糖/核桃仁

1、小火炒香炒熟黑芝麻。

2、将炒熟后的黑芝麻和核桃仁一块儿倒进搅碎机里搅碎,装出来备用。

3、把白糖以及烧熟的油倒入里面搅匀做成馅料。

4、要用热水和面(可以使汤圆更加软糯,口感也会更加细腻,也更容易熟透),一边加水一边用筷子搅拌,用手揉压做成面团。

5、像做饺子那样把面团搓成长条,切成一个个的小剂子,用擀面杖擀成圆饼,把做好的黑芝麻核桃馅料包到面饼里面揉成圆球。

6、把揉好的一个个汤圆下锅煮熟就可以了。注意要开水下锅。

注意:如果要增加面团弹性的话,可以把面团揪成5-6个小剂子,把它捏平捏扁后在热水锅里煮一会儿,煮熟后再倒回到面团里继续揉,这样做出来的面团会更有弹力,汤圆煮出来也更软糯可口。

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