花生是生活中常见的食物，很多人都喜欢吃花生，是因为可以在喝酒时，当作小菜进行搭配。花生它的营养价值也很高，其作用和功效对人体有很大益处。
花生米的营养价值及功效
花生的营养价值包括含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，其中脂肪的含量尤其的高。
花生所含的蛋白质多数也为富含氨基酸的优质蛋白，其中含有8种人体所需的氨基酸，这让花生的营养价值也得到了提升。花生的营养价值还包括含卵磷脂、胡萝卜素、胆碱、粗纤维等物质。
对我们强健身体，提高免疫力都有非常显著的效果。脂肪含量为44%左右，蛋白质含量为36%左右，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2，D、E、PP、A等。钙和铁等无机盐含量也相当的丰富。
1、降低胆固醇
花生米中含有丰富的亚油酸成分，这种成分可促使人体内的胆固醇分解成胆汁酸，随身体代谢排出体外，避免胆固醇在体内沉积。花生米中也含有大量的卵磷脂，这种成分有助于降低血清中的胆固醇含量。
2、延缓衰老
花生米含有丰富的维生素，其中维生素e的含量尤为丰富，具有较强的抗氧化作用，可清除体内多余自由基，防止自由基过氧化，有助于改善皮肤状态，延缓衰老。
3、健脑
花生米中的锌和卵磷脂含量丰富，这两者都能促进大脑发育。可为大脑细胞提供充足营养，改善大脑的记忆功能，防止记忆力衰退。
4、止血
花生中的维生素K有止血作用，花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病有很好的止血功效。
5、预防疾病
花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于防止动脉硬化，高血压和冠心病。花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板集中，预防和治疗动脉粥样硬化，心脑血管疾病的化学预防剂。
6、减少肠癌发生率
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌的发生几率。
长期吃花生是降血压，还是升血压？
有人认为花生当中含有维生素E，可以帮助软化血管，所以说吃花生可以帮助降血压。但也有人说花生当中含有的脂肪较多，不适合高血压的人使用。
其实花生当中的脂肪对血压有一定的影响，但是脂肪当中的亚油酸却能加快新陈代谢，促进体内有害物质的排出。
而且花生当中还有各种维生素，膳食纤维，能够有效地为机体补充所需的营养物质，起到软化血管，降低胆固醇，稳定血压的功效，所以对于高血压患者来说，平时可以适量吃点花生，能够辅助降低血压水平。
只是在吃花生时最好吃水煮花生，不要吃油炸花生或奶油花生，因为花生能提供的热量比较多，吃太多会导致发胖，高血压患者需要控制好体重，肥胖会间接对患者的血压产生影响。
哪些人不适合吃花生？
1、对花生过敏者。部分人群天生对花生过敏，轻度可能仅表现为胃部不适，重度过敏时可能会出现红疹、呼吸困难、心跳加速甚至过敏性休克，所以对花生过敏者不能吃花生。
2、痛风患者。花生含有蛋白质，痛风患者限制蛋白质摄入，减少嘌呤从而减少尿酸的生成。所以痛风急性发作期患者不应食用花生，缓解期也需限量进食；
3、胆囊疾病者。胆汁可促进脂肪的消化和吸收，花生中含有大量脂肪，食用后可刺激胆囊收缩，促进胆汁的分泌，可能会加重疾病症状。尤其是胆囊切除的患者无法储存胆汁，所以胆囊切除患者最好不吃。
4、胃溃疡、慢性肠胃炎症患者。这类患者日常饮食应少量多餐、清淡少油，避免食用高脂、高蛋白的食物，而花生中的蛋白质和脂肪含量都比较高，胃溃疡以及慢性肠胃炎症患者食用后不易消化，会加重胃肠负担易产生腹胀感，所以不应该吃花生；
5、需要控制热量摄入的人群。由于花生含有较高的脂肪和蛋白质，属于高热量食物。因此建议糖尿病患者不吃或少吃，否则日常热量摄入超标的话对血糖控制非常不利。
高脂血症患者及减肥人群，大量食用可能会摄入较多脂肪，不利于控制病情或达到减肥目的。如果实在想吃，建议食用水煮花生，不建议食用炒花生或油炸花生。