花生是生活中常见的食物,很多人都喜欢吃花生,是因为可以在喝酒时,当作小菜进行搭配。花生它的营养价值也很高,其作用和功效对人体有很大益处。
花生米的营养价值及功效
花生的营养价值包括含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,其中脂肪的含量尤其的高。
花生所含的蛋白质多数也为富含氨基酸的优质蛋白,其中含有8种人体所需的氨基酸,这让花生的营养价值也得到了提升。花生的营养价值还包括含卵磷脂、胡萝卜素、胆碱、粗纤维等物质。
对我们强健身体,提高免疫力都有非常显著的效果。脂肪含量为44%左右,蛋白质含量为36%左右,含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2,D、E、PP、A等。钙和铁等无机盐含量也相当的丰富。
1、降低胆固醇
花生米中含有丰富的亚油酸成分,这种成分可促使人体内的胆固醇分解成胆汁酸,随身体代谢排出体外,避免胆固醇在体内沉积。花生米中也含有大量的卵磷脂,这种成分有助于降低血清中的胆固醇含量。
2、延缓衰老
花生米含有丰富的维生素,其中维生素e的含量尤为丰富,具有较强的抗氧化作用,可清除体内多余自由基,防止自由基过氧化,有助于改善皮肤状态,延缓衰老。
3、健脑
花生米中的锌和卵磷脂含量丰富,这两者都能促进大脑发育。可为大脑细胞提供充足营养,改善大脑的记忆功能,防止记忆力衰退。
4、止血
花生中的维生素K有止血作用,花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病有很好的止血功效。
5、预防疾病
花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,有助于防止动脉硬化,高血压和冠心病。花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板集中,预防和治疗动脉粥样硬化,心脑血管疾病的化学预防剂。
6、减少肠癌发生率
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌的发生几率。
长期吃花生是降血压,还是升血压?
有人认为花生当中含有维生素E,可以帮助软化血管,所以说吃花生可以帮助降血压。但也有人说花生当中含有的脂肪较多,不适合高血压的人使用。
其实花生当中的脂肪对血压有一定的影响,但是脂肪当中的亚油酸却能加快新陈代谢,促进体内有害物质的排出。
而且花生当中还有各种维生素,膳食纤维,能够有效地为机体补充所需的营养物质,起到软化血管,降低胆固醇,稳定血压的功效,所以对于高血压患者来说,平时可以适量吃点花生,能够辅助降低血压水平。
只是在吃花生时最好吃水煮花生,不要吃油炸花生或奶油花生,因为花生能提供的热量比较多,吃太多会导致发胖,高血压患者需要控制好体重,肥胖会间接对患者的血压产生影响。
哪些人不适合吃花生?
1、对花生过敏者。部分人群天生对花生过敏,轻度可能仅表现为胃部不适,重度过敏时可能会出现红疹、呼吸困难、心跳加速甚至过敏性休克,所以对花生过敏者不能吃花生。
2、痛风患者。花生含有蛋白质,痛风患者限制蛋白质摄入,减少嘌呤从而减少尿酸的生成。所以痛风急性发作期患者不应食用花生,缓解期也需限量进食;
3、胆囊疾病者。胆汁可促进脂肪的消化和吸收,花生中含有大量脂肪,食用后可刺激胆囊收缩,促进胆汁的分泌,可能会加重疾病症状。尤其是胆囊切除的患者无法储存胆汁,所以胆囊切除患者最好不吃。
4、胃溃疡、慢性肠胃炎症患者。这类患者日常饮食应少量多餐、清淡少油,避免食用高脂、高蛋白的食物,而花生中的蛋白质和脂肪含量都比较高,胃溃疡以及慢性肠胃炎症患者食用后不易消化,会加重胃肠负担易产生腹胀感,所以不应该吃花生;
5、需要控制热量摄入的人群。由于花生含有较高的脂肪和蛋白质,属于高热量食物。因此建议糖尿病患者不吃或少吃,否则日常热量摄入超标的话对血糖控制非常不利。
高脂血症患者及减肥人群,大量食用可能会摄入较多脂肪,不利于控制病情或达到减肥目的。如果实在想吃,建议食用水煮花生,不建议食用炒花生或油炸花生。