不一样的元宵节，汤圆不煮不炸，咬一口酥香滑嫩，连吃5个都不够
花好月圆元宵夜，良宵美景庆团圆，元宵节，不期而至。每年这个时候，辛弃疾那首“宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞”都会萦绕在耳边，这是个喜庆团圆的节日，但今年我们可能要过上一个不一样的元宵节，没有烟花，也看不到花灯，更没有熙熙攘攘夜游的人群，但我们依旧能在家团圆，最大的幸福依然在我们身边，美好仍旧长存心中，愿山河无恙，人间安康。
元宵节的传统食品是元宵和汤圆，是一道甜而不腻，雅俗共赏的小吃，都代表“团圆美满”之意。不管是“滚”元宵还是“包”汤圆，所用的原料都是糯米粉和各种馅料，最传统的做法是煮着吃，也可以做成“炸元宵”，各有不同的口感。今天我要做的是一道“酥皮汤圆”，不用煮不用炸，咬一口外皮酥香掉渣，里面溏心流动，出锅后我连吃5个都没吃够，口感和味道都相当好。不一样的元宵佳节，也吃一次不一样的元宵吧。
酥皮汤圆
所用食材：汤圆、手抓饼
第一步：汤圆或者元宵都可以，如果用元宵，一定要先把元宵过一下水。汤圆一般都是速冻的，放在常温下解冻，外皮稍微柔软一些就可以了。这道甜点要用到手抓饼，手抓饼最好用原味的，毕竟汤圆一般都是甜的，葱香味的手抓饼混合到里面味道会有些奇怪。如果没有买到手抓饼，可以把和好的面加一些油揉光滑，做成手抓饼的坯子使用。
第二步：手抓饼解冻后，用刀子切成3等份。根据手抓饼或者面皮大小的不同，随意划分大小，只要能完整地包裹住汤圆就行了。
第三步：用手抓饼把汤圆完全包裹住，手抓饼可以多一些，外皮包裹的厚一些更好吃，揉成圆球备用。
第四步：把揉成团的汤圆球放置在案板上，可以用两个小铲子往中间挤压，把六个面都挤压平整，变成一个个的小方块备用。
第五步：平底锅内放少许的油，也可以完全不用放油，手抓饼本身油就不少，将“汤圆方块”依次放入锅中，开小火慢煎。
第六步：煎这个酥皮汤圆，一定要用小火慢煎，每个面都要煎到，每个面大概需要煎1-2分钟，将六个面全部都煎得焦黄酥脆的时候，酥皮汤圆就做好了，咬上一口，让人上瘾的好吃。
——老井说——
1、汤圆不管大小，只要六个面都煎到焦黄，都会做熟的，不用担心汤圆做不熟，更不要把汤圆煮熟了再去煎。
2、如果用的是元宵，因为元宵比较干，包裹起来的时候，要把元宵过一下水，让里面包裹一定的水分，元宵才容易煎熟，但不是太容易操作，建议还是使用汤圆来煎。
3、全程要用小火来煎，否则可能会出现外面已经焦了，里面还没熟的情况。#宅家也能闹元宵#
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，