要想知道空腹时什么可以进食什么不能进食，首先要做的就是明确什么是空腹，怎样才算空腹。从医学角度出发，8小时之前没有进食过食物，在这8小时内没有进食过食物，8小时之后此时人体的状态就可以称之为空腹。不过在日常生活中，由于不同人群体质不同，耐饿的能力也不尽相同。因此，一般将距离上一餐4-6小时后人体饥饿的状态就称之为空腹。
所以来说，大家认为的空腹不能吃什么东西，什么东西能吃的空腹状态一般就是饥饿状态。很多人说过，空腹状态下最好不要吃鸡蛋，不要喝牛奶。因为牛奶中蛋白质的含量极其丰富，在空腹的状态下进食牛奶会使得牛奶中的营养物质无法被人体吸收，反而是变成热量消耗，使得牛奶的营养价值无法体现。这是真的么？
一、空腹不要进食牛奶、鸡蛋，这是真的么？
不知道你是否常听家里的老人或是身边的亲戚提起过，不要再饿着肚子的时候喝牛奶、吃鸡蛋，对身体不好，会弄坏肚子的。关于这件事的真伪实际上有许多的科学研究都已经给出了答案。
1.牛奶
对于是否能够在空腹的状态下喝牛奶，可以这样来解释。首先，要考虑牛奶中蛋白质的比例。很多人都以为牛奶中富含丰富的蛋白质，实际上每百毫升的牛奶中只含有2-4g蛋白质。
要知道，蛋白质的作用就是要为人体提供足够的营养，使得身体中的肌肉与脂肪能够在饥饿的状态下提供足够的能量。而增加人体的营养也主要是靠进食富含优质蛋白质的食物，至于牛奶影响其实是不大的。
而对于之前提到过的，人体在空腹的状态下进食牛奶时，牛奶中的蛋白质会被人体转化为蛋白质消耗掉。这种说法经证明是不科学的，实际上牛奶中除了含有蛋白质以外，也含有较多的碳水化合物。而这些碳水化合物，在牛奶被喝进人体内时会在蛋白质之前被分解为人体提供热量。因此，牛奶中的蛋白质完全被转化成能量消耗掉是完全不正确的说法。
而还有一些说法，说空腹喝牛奶会令人出现肚子疼以及腹泻、腹胀等情况。这个说法是正确的，但是又不全面。这种情况其实只会出现在特定的人群当中，就是乳糖不耐受的人群，对于这些人来说，空腹喝牛奶就会出现一系列的不良反应。只要你不是乳糖不耐受的人群，肠胃没有什么问题，十分健康。那么空腹下喝牛奶不会对你产生任何的影响。
2.鸡蛋
说完了空腹喝牛奶，再来聊一聊空腹吃鸡蛋的事。要知道，鸡蛋在营养学界可是被称之为“全营养食品”的，足见其营养价值之高。小小一个鸡蛋却蕴含着丰富的营养。鸡蛋中不仅含有丰富的蛋白质，还有高达数十种氨基酸物质、矿物质钙、磷脂等物质，更是被誉为“最接近完美的食物”。
实际上人体在空腹状态下摄入鸡蛋之后，由于鸡蛋不像水、牛奶那样是液体食物能够直接被人体吸收，还需要经过消化系统在人体肠胃中消化吸收一段时间，因此鸡蛋是无法在第一时间转化为能量消耗掉的，因此不会影响人体对蛋白质的吸收。
二、牛奶和鸡蛋对人体有哪些好处？
通过分析我们可以知道，与谣言相反，牛奶鸡蛋都是非常好的早餐。那么接下来我们再来看看牛奶和鸡蛋各自的营养价值以及对人体的作用。
1.牛奶
根据营养学分析以及营养专家的介绍，牛奶有以下几种营养价值。
（1）胆固醇低
牛奶脂肪中含有较少的胆固醇，相较于胆固醇含量较多的肉、蛋来说，可以更好地降低体内的胆固醇含量。牛奶作为十分受欢迎的饮料，不仅口感极佳，还有比较好的营养价值。
并且，酸牛奶中含有比较高的胆碱，胆碱能够提高人体内胆固醇的浓度。酸牛奶中还有一种物质乳清酸，乳清酸可以抑制肝脏制造胆固醇，也可以使得附着在血管壁上的胆固醇含量减少，从而减少血液中总的胆固醇含量。所以说，酸牛奶对于患有心血管疾病的人来说也是极有好处的。
（2）养胃
牛奶在被人进食之后，可以在胃中与胃酸中和，减轻胃酸对胃部溃疡面的伤害，对于消化道溃疡以及十二指肠溃疡养护治疗有很好的作用。作为婴幼儿成长发育的必备饮品，牛奶对于儿童脑髓以及神经的形成发育起着十分重要的作用。
奶制品“酸牛奶”是由牛奶发酵而来的，可以起到减轻有毒物质侵害的作用，可以刺激胃液分泌，增强肠胃的消化能力，对于肝脏病以及胃肠病人来说是比较合适的奶制品饮料。
（3）缓解疲劳，促进睡眠
对于高压力人群来说，牛奶是缓解疲劳、促进睡眠的最佳饮品，最适合高考生、需要加班的人群睡前来一杯。对于老年人、血压偏高的人群来说更适合的饮品是脱脂奶。对于缺钙人群、少年儿童、老年群体以及情绪状态不太好的人来说高钙奶更适合他们。
2.鸡蛋
进食鸡蛋对于人的身体也是十分有好处的，好处如下。
（1）提高人体免疫力
免疫能力是人们健康成长不可或缺的一道防线，鸡蛋中含有丰富的蛋白质。进食鸡蛋可以为人体提供足够的蛋白质来补充人体的缺失，而蛋白质又是构成人体最基本的物质，因此常吃鸡蛋有助于提高免疫力。
（2）改善记忆力
鸡蛋分为蛋清和蛋黄，而鸡蛋中的营养也主要集中在蛋黄中。蛋黄中含有的卵黄素、胆固醇物质、卵磷脂对于神经系统的健康起到了很大的帮助。不仅如此，鸡蛋中还含有能够提高我们认知能力的物质，如叶黄素、玉米黄质等。
（3）增肌减脂，保持轻盈身材
由于鸡蛋中含有较为丰富的蛋白质，因此食用鸡蛋是可以增强身体的饱腹感的，使得人对于进食大量食物的欲望减轻，有助于减肥。人的机体在经过一晚上的消耗之后，在早上吃一个鸡蛋，可以很好地补充机体所流失的能量和营养。
但是，吃鸡蛋也不能说没有章法的进食，一天吃十好几个鸡蛋是不可取的。对于进食鸡蛋的注意事项，主要有以下几点：
A:不宜多食，1-2个即可：
虽然吃鸡蛋对于人体有诸多好处，但是归根到底鸡蛋还是高蛋白质的食物。一天吃1-2个鸡蛋已经很好地为人体补充了蛋白质，如果摄入过量的话，很容易对身体造成负担，更有甚者会引起三高问题。
B:最合适的吃法是煮鸡蛋
以鸡蛋为原材料的美食五花八门，有煮鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋、炒蛋等等。每个人的口味各不相同，但是从更好地吸收营养以及保证食品安全方面出发，煮鸡蛋是最合适的吃法。
C:煮鸡蛋时最好温水慢煮
很多人认为在煮鸡蛋的时候只需要在水开之后直接放入鸡蛋，温度高几分钟就可以将鸡蛋煮熟。但实际上，这样煮鸡蛋很容易使得蛋壳因高温而破裂。比较合适的煮鸡蛋的方法就是，在锅中加入冷水的同时放进鸡蛋，用慢火煮沸之后再煮三分钟，关火后再焖5分钟再取出。
D:不要吃生鸡蛋
随着科技的进一步发展，人们的生活水平也进一步提高。人们对于吃的要求已经不仅局限在吃饱上了，不仅要吃饱，还得吃好。像是生鱼片，蔬菜沙拉等不熟的食物也是逐渐进入人们的视线，但是一定要注意，禁止食用生鸡蛋。食用生鸡蛋，不仅难以消化，而且也容易增加沙门氏菌等有毒微生物感染的机会。
三、空腹时有三类食物是不要碰的！
1.对于人体刺激性比较大的酸类食物
如柿子、山楂、橘子等酸性食物，如果在空腹的时候大量进食，很容易刺激胃的黏膜产生一定的损伤，且会对肠道造成一定的损伤影响肠胃的消化功能。不仅如此，这些酸性食物中含有大量的有机酸和果酸，会刺激胃黏膜，引起胃炎等。此外柿子中含有大量的鞣酸，空腹进食会使得肠胃中的胃酸与鞣酸结合形成结石。
2.各种酒、咖啡、浓茶等饮品
浓茶中含有咖啡碱和鞣酸，而如果在空腹的情况下饮用浓茶、咖啡会使得人体对于这些饮品的吸收过度，很有可能会出现胸闷、心跳加速、恶心呕吐等不适症状。
至于酒类饮品，更是不适合在没有进食任何食物的空腹状态下饮用。在这种状态下饮用大量的酒，会使得胃粘膜直接受到来自酒精的大量刺激。对于患有胃溃疡以及机体胃酸分泌旺盛的人群来说，不亚于雪上加霜。并且空腹状态大量饮酒不仅会使得酒精被机体快速吸收，产生醉酒现象，还会使得肝脏出现分解压力，损伤肝脏器官。
3.富含高蛋白和膳食纤维的食物
当人体处于空腹状态下还进食大量的高蛋白食物时，由于机体内存有许多蛋白质，会使得蛋白质分解产生对人体有害的含氮废物。这些含氮废物会增加肝脏以及肾脏的负担。
对于膳食纤维含量丰富的食物，有这么一种人群是不适合食用的。对于胃酸分泌过多以及经常腹泻腹痛的人群来说，食用富含膳食纤维的食物时最好要慎重再慎重，因为膳食纤维难以消化，因此肠胃功能不好的人应当注意。
结语：
经过前文的介绍，其实可以很清楚地了解到空腹时喝牛奶、吃鸡蛋其实并没有想象中的危害那么大。由于牛奶和鸡蛋都是极富营养的食物，其实是对身体有所好处的。
而像是对于人体刺激性比较大的酸类食物、各种酒、咖啡、浓茶等饮品、富含高蛋白和膳食纤维的食物这三类食物都是不建议在空腹状态下食用的。