TUhjnbcbe - 2024/7/7 17:16:00
马上就是正月十五了，不过，今年的元宵节与往年有些不同。因为疫情的影响，我们可能不能出门排队买元宵了，所以今天小编准备手把手教大家做元宵，既安全又省钱，一起来学习吧~用料糯米面：克黑芝麻：70克熟花生：70克核桃仁：50克蔓越莓碎（可以不放）：20克面粉：10克蜂蜜：2勺/约20克黄油/或色拉油：70克左右白糖：55克（所有原材料共计花费约15元）具体做法1、熟芝麻/熟花生/熟核桃仁分别放入粉碎机里打碎。2、打碎后的食材装入大一点的容器中。3、用勺子搅拌均匀。4、面粉10克，用微波炉中火打1分钟，或者用平底锅小火慢炒出香味。倒入粉碎后的食材中，再加入蔓越莓碎20克左右，55克白糖和2勺蜂蜜，约20克左右搅拌均匀。5、黄油70克左右，隔水加热化开，也可以换成色拉油或猪油。6、化好的黄油分次倒入容器中搅拌均匀。7、搅拌好的元宵馅可以盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏一会而，待馅料凝固就可以取出。8、用手把馅料搓成圆形。9、另找一个大一点容器倒入糯米粉，放入10多个元宵馅开始左右摇晃，让元宵馅均匀的粘上糯米粉。10、用筷子夹住元宵馅开始粘水。11、让元宵馅全身吃饱水份。12、吃饱水份的元宵馅再次放入糯米盆中开始摇晃。13、第10步、第11步、第12步、重复4到5次，元宵馅已经被糯米粉均匀的包裹住，就可以了。以上材料可以做大约90个元宵。说完了制作元宵的方法，我们再来学学几种常见馅料的制作方法↓↓↓1黑芝麻馅材料：黑芝麻克、化猪油（用黄油也可以）30克、细砂糖适量。做法：1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香（注意不要炒糊了）。2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末。3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油（常温也可）一起拌匀。4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。2枣泥馅材料：元宵粉、紫甘蓝、红枣、澄面、糖。做法：1、紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。2、用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。3、红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。4、用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。5、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。3红豆沙馅材料：红豆g，水g，糖80g，植物油50g。做法：1、红豆提前泡一晚上。2、将泡好的红豆洗干净后，放到破壁机里，把水也倒进破壁机里，选择浓汤功能，将红豆煮至软烂。3、选择果蔬功能，将红豆打成泥。4、将红豆泥放到平底锅里，加入白糖，分次加入植物油，一直熬到红豆泥抱团。5、用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻，随用随取。4花生馅材料：去皮花生克、粗砂糖克、猪油或黄油70克 做法：1、生花生放空气炸锅里度15分钟炸熟，剥去外皮。没有炸锅的就放锅里小火炒熟。用料理机研碎，或者用擀面杖擀碎花生馅。2、再混合砂糖。3、将黄油或猪油融化，放入搅拌均匀。4、搓成一个一个的小球。放冰箱冷藏30分钟。5奶黄馅材料：面粉50g，牛奶g，鸡蛋2个，植物油40g，奶粉20g，白糖60g。做法：1、鸡蛋打散，把白糖和牛奶放进去，搅拌均匀。2、加入植物油，搅拌均匀。3、筛入面粉和奶粉，搅拌均匀。4、将搅拌好的奶黄糊隔水加热，一边加热一边搅拌，直到液体变浓稠，能抱成团。5、取出晾凉后用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。随用随取。6五仁馅材料：核桃、花生仁、瓜子仁、白芝麻共80克，葡萄干20克，猪油40克，白糖60克。做法：1、干果炒熟或者加热烘烤一下更香，然后放入研磨机搅打成粉末，如果喜欢有颗粒的可以稍微打一下就行。2、加入切碎的葡萄干，跟白糖、猪油和熟面粉混合，揉搓成团，然后分成小块，揉圆。3、如果太软可以冷冻10分钟定型。既然不能出去买，家人动手一起做也是一件其乐融融的事情呀，大家赶紧动起来吧~