TUhjnbcbe - 2024/8/14 17:06:00
今天是冬至，作为中国的传统节日，那在这天必然会有传统节日美食的身影。而关于冬至美食，素有“南方吃汤圆，北方吃饺子”的说法，这也是大多数人冬至美食的选择。其实不然，这只是比较广泛的说法，如果往深了追溯的话，一般来说农村、小县城这样的小地方都有着当地特色传统节日美食，冬至也不例外，比如我的家乡。我的家乡坐落于闽北邵武，位处江西省隔壁，旅游胜地武夷山附近（一个小时路程），反正大学同学都没有听说过。虽说我们属于南方，但是就如地名所示，闽北二字就可以联想到我的家乡其实算是南方的“北方”了。也正是如此，冬天真的好冷呀~不过随着全球气温的升高，小时候看到的厚厚积雪现在已经变得难得一见。在我的家乡冬至有的家庭会吃汤圆，就是那种有包馅料的汤圆，有的就会吃饺子。因为我们这边居住的人群来自各地。但是我们当地人会吃一种叫“圆子”的美食。它是用糯米和大米粉搓成一个个小圆，然后配以各种食材到锅中熬煮，咸、辣口味的。一起来感受一下具有地方特色的冬至美食吧，各位饭友~一大早，妈妈就把准备好的糯米和大米拿去店里叫老板帮忙研磨成粉末，然后混合起来揉匀。之后再揪一小块米团用掌心揉搓成一个小圆。其实这个也可以叫作汤圆的，只不过里面没有包馅料而已。不过也正是因为没有馅料，煮熟后咬起来特别Q弹。圆子全部搓好后，就是煮的环节了。煮圆子可是很有讲究的，需要把配料食材先下锅炒制断生，然后再下圆子进去一同煮。食材的搭配就跟饺子一样，有人喜欢吃猪肉馅的，有人喜欢吃韭菜的。我们这边的圆子配料也是一样，根据自己喜欢吃的菜来搭配。我们用了冬笋、瘦肉、香菇、豆腐等等食材。在炒菜的时候就可以调味了，加入蚝油、生抽、老抽、鸡精、食盐等调料。然后圆子下锅的同时倒入清水没过圆子，大火烧开之后改中小火慢慢熬煮，大约半小时后锅里的汤汁就会变得浓稠。然后就可以出锅享用这道属于我们闽北邵武的冬至美食了。：其实这就像在煮一道菜一样，如果你感兴趣的话想要尝尝看可以来咨询我具体制作方法。顺便也感受一番来自他乡的传统美食文化嘛，何乐而不为呢？