作为我国重要的传统节日之一，元宵节又称“上元节”，古代时期的人们都会在元宵节吃元宵、赏花灯，以热闹喜庆的方式进行庆祝。
据史料记载，元宵节正式成为民俗节日是在汉魏之后，正月十五举办“燃灯供佛”，寓意着佛家灯火散漫人间，并且在唐朝时期，元宵节尤为受到重视，还将元宵张灯的仪式定为了法定之事。
后来古代人们通过包元宵、吃元宵的方式，祈愿新年团圆美满！以糯米粉包裹各种馅料，用沸水煮着吃，逐渐地成为了元宵节的一种民俗习惯。
其实除了水煮汤圆之外，还有另一种油炸汤圆的做法。
很多人将这种油炸的汤圆称为“黄金汤圆”，简单来说就是将煮熟的汤圆放入油锅中煎炸，口感酥脆香甜，百吃不腻！
不过这一道“黄金汤圆”的做法看起来很简单，但大部分人在烹饪的过程中，由于缺少一些技巧，导致炸出来的汤圆色泽暗淡，口感软烂，甚至还出现露馅的情况。
“黄金汤圆”的详细做法
主要材料：黑芝麻汤圆、面包糠
1、首先将汤圆放入沸水中，煮制的过程中一定要适当搅动，避免汤圆相互粘连，导致破皮、露馅！
小火煮至汤圆开始上浮时，立刻倒入少量冷水再煮上半分钟后捞出。汤圆尽量煮至八成熟即可。
2、接下来就是最重要的一个步骤！
将煮熟的汤圆迅速放入冷水中浸泡，让汤圆彻底降温，冷却后的汤圆表层遇冷收缩，这样在油炸的时候不会出现爆裂的情况，而且还能让汤圆更加的外酥里糯！
3、在充分沥干汤圆的水分之后，将汤圆逐个放入面包糠中，并确保每一颗汤圆都能均匀地包裹上面包糠，记住这个步骤一定要重复两次！
第一次是让面包糠吸收掉汤圆表层的水分，不易溅油！第二次是让汤圆油炸出来更加的金黄酥脆！
4、尽量锅中多放油，待油温上升到有少许油烟出现时，将裹好面包糠的汤圆依次放入油锅中。
这里一定要注意一个细节，当一颗汤圆表面炸得些许变色后，再放入下一颗汤圆。或者放入数颗汤圆后，迅速用筷子分离开，因为这个时候汤圆特别容易粘连在一起，好多朋友都是在做这一步时，功亏一篑！
经验总结：汤圆水煮八成熟，用凉水冷却，裹两遍面包糠，每颗汤圆尽量分开炸。
在煎炸汤圆的过程中，如遇油温过高，为了避免将汤圆炸糊，可暂时关火。待油温下降后，再进行煎炸。
元宵佳节即将来临，全国各地的人们都要吃汤圆、赏花灯，寓意着家庭团圆美满、幸福安康！
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