酒酿，旧时叫“醴”，是中国传统的特产酒，又叫醪糟，是糯米酿造而成的。酒酿有特殊的甘甜芳醇的味道，能刺激消化腺分泌消化液，增进食欲，帮助消化，促进新陈代谢，而且女人们每天吃上那么一碗，还能美容养颜，好外多多哦！下面就让我们一起来看看酒酿都有哪些美味的吃法吧～
酒酿汤圆
图文作者
辽南蟹
原料：
酒酿克、水1.2升、汤圆一小碗、鸡蛋2个、土豆淀粉10克、枸杞一小碟。
做法步骤：
1.准备各种材料，汤圆的用量可多可少，看家人的喜欢程度。我用黑芝麻小汤圆，馅料的量较小，也没有那么甜。这个配料为四人份的用量，可以根据自己的具体需要调整。
2.坐锅烧水，水开后煮汤圆，小汤圆很好煮，下锅后煮沸，稍煮之后汤圆就浮起来了。
3.往锅中淋入土豆淀粉水，作用是给汤增加稠度，如果不喜欢这种稠稠的感觉，可以省掉这一步。
4.淋入拌均匀的鸡蛋液，边淋边用勺子推汤，因为汤中加了淀粉，淋出来的蛋花比较好看，碎而薄，口感也很嫩。
5.倒入米酒，大火煮开，开锅就关火。注意，米酒是关火前下锅的，米酒不能久煮，这样酒香才恰到好处。如果先下米酒煮了很久，米酒就失去它应该有的风味了。
6.关火后放上枸杞，好看又好吃的酒酿圆子汤就做好了。
7.酒酿本身有甜味，汤圆也是甜的，汤中不用加糖，煮好后自带甜味，特别好吃。
小窍门：
米酒怎么选购？有两种途径，如果菜市场或者小区里有阿姨常年卖自家酿的米酒，而且米酒的味道还不错，可以买来吃。另外就是选择有质量保证的大品牌米酒，超市里面通常都会有不同品牌的米酒，可以买来试试，喜欢哪种就用哪种。按我的经验，有些米酒会额外添加一些糖类，不建议用这种。当然了，自己买点甜酒曲在家做米酒也是可以的。
甜酒酿
图文作者
新月融水
原料：
糯米g、凉开水g、甜酒曲1小袋、白砂糖1勺。
做法步骤：
1.糯米g，用水浸泡4-6小时。
2.大火隔水蒸熟。（约20分钟）。
3.蒸好的糯米晾凉。
4.甜酒曲加少许凉开水化开。（不能用太烫的水，菌种会失效。）
5.将甜酒曲倒入糯米中。
6.再加一勺白砂糖和g的凉开水搅拌均匀。（喜欢酒酿汁多一点，可多加一点水。）
7.装入用开水烫过的容器中，中间挖一个洞。
8.放入酸奶机或面包机中，启动酒酿程序（约36小时）。
9.甜甜的酒酿就做好了。
10.传统美食，甜酒酿，美美的滋味～
红糖酒酿小圆子
图文作者
泽瑞妈妈
原料：
糯米小圆子克、甜酒酿半碗、红糖1块、枸杞适量、红枣5颗。
做法步骤：
1.食材：甜酒酿，小糯米圆子、红枣、红糖、枸杞
2.枸杞洗净，红枣洗净去核切成小块
3.锅中放清水，放入红枣煮沸
4.水沸后放入小圆子煮几分钟
5.小圆子全部飘起放入红糖
6.加入甜酒酿
7.红糖融化后加入枸杞煮三两分钟
8.淋入水淀粉。
9.再次煮沸后即可关火。
10.一碗暖身暖心的小圆子做好了。
红豆薏米甜酒酿
图文作者
风意画
原料：
赤小豆50g、薏米50g、红枣4颗、甜酒酿4匙、纯净水ml、冰糖2块。
做法步骤：
1.赤小豆和薏米用清水浸泡一个晚上，天热请放在冰箱内冷藏过夜。
2.泡好的赤小豆和薏米冲洗干净，放入美的BB煲玻璃内胆中。
3.玻璃内胆放入电饭煲，倒入纯净水。
4.放入冲洗过的红枣。
5.选择BB煲“宝宝粥”程序，时长2小时。
6.炖煮剩余5分钟时候加入3～4勺的甜酒酿和2块冰糖或红糖。
7.祛湿健脾又营养丰富的红豆薏米甜酒酿就制作完成了。
8.根据口感喜好也可以添加核桃、花生或桂圆等等。
9.若是当早餐可以提前一晚把食材放入电饭煲中预约起，第二天早起就有热腾腾的红豆薏米甜酒酿吃了！
小窍门：
红豆和薏米一定要泡发，建议选择赤小豆。添加的水量多少根据喜好调整，正常食材和水量的比例是1:8，喜欢浓稠的可为1:6比例。
酒酿桂花鸭腿
图文作者
烘焙有方～蒸烤教学服务
原料：
鸭腿1只、酒酿ml、枸杞适量、桂花适量。
做法步骤：
1.鸭腿切块，姜切丝。
2.把鸭腿放入深碗中，撒入盐，倒入酒酿，最后铺一层姜丝。放入方太蒸箱。
3.方太蒸箱选择普通蒸模式，℃，30分钟。
4.蒸到25分钟时取出，放入枸杞和桂花，继续蒸至时间结束即可。
醪糟苹果年糕汤
图文作者
宁小麦
原料：
苹果1个、条状年糕适量、醪糟适量、冰糖适量、枸杞1小把。
做法步骤：
1.苹果切成小丁，放在盐水中泡着以防变色。
2.年糕洗一下切成小块。
3.锅中烧开水，加入年糕，煮到年糕浮起。
4.加入苹果，放几块冰糖和枸杞，煮开一两分钟。
5.加入醪糟煮开即可。
柠檬醪糟鸡翅
图文作者
爱生活的馋猫
原料：
醪糟60克、香柠半个、盐3克、鸡翅9个、生抽20克、蚝油5克、姜片5克。
做法步骤：
1.准备好食材，鸡翅最好买新鲜的，味道好也卫生。
2.鸡翅清洗干净，将调料放入鸡翅内。
3.香柠用盐揉洗一下外表，取半个切成薄片放入鸡翅内，抓匀腌制2小时。
4.准备柏翠妙厨锅的牛排锅，低火预热一下，刷上一层油，这是为了防止糊锅，家里的不粘锅也需要刷点油哦。
5.将鸡翅用厨房用纸吸干表面水分放入锅内煎，腌制的汁不要扔，留着还有用。
6.大约2分钟左右翻面，大概翻2遍即可两面出香气。
7.将腌制鸡翅的汁加入一碗清水混合，倒入锅内，盖上锅盖焖8分钟左右即可出锅。
8.成品。
山药醪糟羹
图文作者
我是一只幸福猪
原料：
铁棍山药两根、醪糟两勺、干桂花少许、冰糖适量。
做法步骤：
1.铁棍山药刮皮刀去皮。
2.切成短小的段儿，放清水里，防止山药氧化变色。
3.醪糟两勺。
4.山药段放锅里开始煮。
5.中小火慢慢煮，至山药变软。喜欢稠一些的，多煮煮。
6.放入醪糟继续煮。
7.最后撒入干桂花，冰糖。
小窍门：
1、去皮后的山药，马上切段，然后立刻放水里。
2、喜欢浓稠口感的增加熬制时间。