煮冷冻汤圆，不要再开水下锅了，做错这一步，难怪破皮还粘锅
一说起汤圆，人们似乎就想到这是元宵节该吃的东西，其实并非如此。反正现在生活条件好了，汤圆也不是什么稀奇的东西，什么时候想吃了随时吃就可以。超市里随处可见，各种各样馅料的汤圆，深受甜食主义者的喜爱。
很多人还会根据南北方的不同，分为汤圆和元宵，不过至今我都没搞懂，这两种东西到底有何区别。
软软糯糯的外皮，里面包裹着香甜的馅料，馅料也是五花八门，芝麻馅、花生馅、水果馅、豆沙馅等等，应有尽有。
汤圆是得放到冰箱里冷冻保存的，什么时候要吃才能拿出来。很多人煮汤圆的时候，都是等到锅里的水开之后，再把冷冻的汤圆直接倒进去。冰冻的汤圆被热水一激，这样不露馅才怪呢！今天我来教大家正确做法，不破皮不粘锅。
1、首先我们把汤圆从冰箱里拿出来，然后将其放到一旁，这样可以稍微解一下冻。然后我们往锅中添上适量的清水，开火开始烧水。
2、不能用凉水来煮，当然也不能用完全烧开的水，正确的方法应该是用温热不烫手的、70℃左右的水来煮汤圆。
3、其实这个问题也很好掌握，只要我们观察到锅底开始冒小泡泡的时候，就说明水温刚刚好，这个时候立马把汤圆放进去即可。
4、汤圆放进去之后，我们先用锅铲将其慢慢搅动一下，防止其粘连在一起。等到汤圆全部散开之后，我们就可以盖上锅盖开始煮了，先用大火煮。等到大火把水煮开了以后，再转为中小火，继续煮。
5、很多人还会在煮汤圆的时候，跟煮饺子一样点水，其实完全没必要。用中小火一直慢慢煮就可以了，不用那么麻烦，看到锅里的汤圆全部漂浮在水面上时，就说明汤圆已经被煮好了，这个时候关火盛出来即可。
煮汤圆，冷水和开水都是不适合的，用温水最为合适，大概就是70度左右的样子。最直接的观察方式，也就是看到锅底冒气泡时，就可以下入汤圆了。
用冷水煮，煮制时间太长，很容易就会把汤圆煮烂了，煮成一锅粥。如果用开水来煮的话，冷热交替，也很容易导致汤圆受热破裂，依然会露馅。