元宵节，又叫元夕，灯节，小正月……作为中国的传统佳节，每年的正月十五为元宵节。在旧时，古人将正月称为“元月”，“夜”称为“宵”，而正月十五又是一年的第一个月圆之夜，所以称正月十五为“元宵节”。根据道教“三元”的说法，正月十五还是上元节。
关于元宵节的由来，在我国存在至少有两千多年的历史。据记载，最早在西汉时期就已经就得到重视了。汉武帝正月上辛夜，在甘泉宫祭祀“太一”的活动，被后人看作是正月十五祭祀天神的先声。到隋朝之后，元宵节已经成为最大民间节日。在元宵节期间，官府还会下令打开坊门，弛禁三夜，任由百姓彻夜狂欢。
要说，元宵节为什么要吃元宵？这个习俗大约出现在宋朝时期。当时，出现了一种叫做“油锤”的食物，它被看作是最初元宵节的由来。大约在唐朝时期，民间在元宵节这天就开始吃“浮圆子”，就是后来的元宵。其实，在当时元宵是没有馅的，基本上都是实心的。后来，南宋开始出现带馅的浮圆子。这就是带馅元宵最初的由来。在民国之前，元宵和汤圆是一种食物，名字也可以互换。而到了民国年间，由于袁世凯生性迷信，认为元宵同“袁消”，在他看来这不吉利，于是便将元宵改为汤圆。等到他病死之后，街头便很快的传出了“大总统，洪宪年，正月十五吃汤圆。汤圆元宵一个娘，洪宪皇帝命不长”的童谣。
不管元宵节吃汤圆还是元宵，想要表达的意思是一样的，都是希望一家人团团圆圆，和和美美。南方包汤圆，就像北方包饺子一样，馅料多为甜口。北方人喜欢吃元宵，虽然它跟汤圆模样相似，但它却是滚出来的，所以有滚元宵之说，元宵的馅料广泛，甜的，咸的，甚至还有榴莲味，小龙虾味的，口味比较广泛。但二者却都是用糯米粉制成的。我们都知道糯米吃对肠胃不好。那么，元宵节将至，我们该如何健康的吃“汤圆或元宵”呢？记住这3点，肠胃舒服，还不长胖。
1：从营养角度来说，千万不要元宵当零食。不管是元宵还是汤圆，主要是用糯米粉制成的，因为糯米粉非常精细，纤维很少，不属于粗粮，所以一次不要多吃，最多3-5个。甜口的汤圆或元宵，热量很高，3-4个就相当于一碗米饭的热量。
记住，吃完元宵一定要吃主食，再就是还要吃青菜，最好是绿叶的蔬菜，也可搭配低脂肪的肉类，如鸡胸肉，鱼肉，虾肉等等食物。
2：元宵要趁热吃，因为不管是元宵还是汤圆，都是用糯米粉制成的，趁热吃肠胃还至于那么特别不舒服，但凉了吃极易造成肠胃的不适，难消化。所以，无论是元宵还是汤圆，都尽量吃热的。
再就是跟大家分享一个知识点，这肉类的元宵比甜口的汤圆要健康。在同等重量下，鲜肉元宵或汤圆的碳水化合物含量最少，蛋白质含量最高，脂肪含量比甜口的汤圆含量更低。如果在没得选的情况下，还是选择鲜肉的汤圆或元宵，效果会更好一些。
3：元宵或汤圆虽然好吃，但并不是适合所有人。有基础疾病的，或老年人，婴幼儿，都不适合吃汤圆或元宵，最多吃1-2个足矣，以免吃多了造成肠胃不适。
最后跟大家分享一个煮元宵或者汤圆的小技巧，不破皮，不露馅。
有人说不管是煮饺子还是猪汤圆，都是一个煮法，其实这不完全正确。想要煮好的汤圆或元宵不破皮，不露馅，正确的做法是温水下锅，水温大约在70度左右，之后再滴入3-5滴的白醋，下入汤圆或元宵煮熟即可。
加白醋目的，因为汤圆和元宵都是糯米粉制而成的，含有大量的淀粉，加点白醋进去，可以使淀粉变性，从而能避免出现粘锅，糊底的现象。大家也无需担心，煮熟的汤圆或元宵不会有酸味的。
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