TUhjnbcbe - 2024/12/13 16:39:00
准备工作：（1）熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。（2）黄油隔水融化。（3）熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎，我不喜欢敲太碎太小，有些颗粒感吃起来更棒。先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛。准备好馅儿，开始和面。g糯米粉里直接冲入-g的开水，我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉虽然用的开水，和面并不会烫手的，一开始感觉很黏，不用害怕，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。每个人面粉品牌有差别，吸水性不一样，所有第一次开水稍微留点肯定没错，如果你已经加多了，面团太粘手，怎么办，加粉啊，要不然呢？！一定是根据实际情况来处理问题。揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，收口就跟包月饼差不多哈，我一个人做就没办法拍照，包汤圆真的很容易的。包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。（我烤盘里的糯米粉其实撒多了）花生黑芝麻汤圆的做法步骤7包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。随时想吃随时拿出来煮。咬一口，太满足。