治疗白癜风哪里比较好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/241215/q9ushx3.html端午节是农历五月初五，又称端午节、龙舟节、玉兰节、艾节等，是我国古老的传统节日之一。“端午”这个词最早出现在西晋的《风土记》中，但端午节的习俗却已经存在。如赛龙舟、吃粽子、吊挂艾草、飞致远、喝雄黄酒、系五色丝线、祭神祖先、跳舞钟馗等，全国各地都是色彩斑斓、生动活泼的。说到粽子，可以说有很多种口味不同的粽子，不仅甜而且咸，形状也不一样。馅料很特别，再加上粽叶的清香和糯米的软糯甜味，吸引了不少顾客。虽然粽子是味美，但不能吃太多，糖尿病和肠道疾病患者应多加注意。现在医院的专家，谈谈粽子的营养知识。一、粽子的成分及营养价值。粽子的成分主要包括粽叶、糯米和馅料。粽叶，不仅清香令人愉快，还含有多酚类和钾元素，烹调时可渗入大米中，有利于改善人体抗热功能。宗叶材料北部有芦苇叶和栎叶，中部有艾杜竹叶，南部有车前草叶、新叶和荷叶。还有南方特色的椰子叶、熊猫叶、阳春砂叶等，可谓五花八门，但最常用的粽叶是吲哚叶。的研究表明，吲哚菖蒲叶提取物也有抗癌效应。并且《本草纲目》记录了Zongye具有“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”和其他功能。他富含B家族维生素。据中医记载，他具有温脾胃、补中益气的作用。可缓解脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻。有收敛作用，对尿频、盗汗症状有较好的治疗作用。从营养的角度来看，糯米具有较高的碳水化合物含量和热量，因此肥胖和糖尿病患者需要控制其摄入量。粽子的馅料多种多样，除了甜味和咸味的区别，保健效果也不同。例如绿豆具有补血安神、利尿解毒、补充蛋白质的功能。蛋黄有增强大脑益智和铁的作用。红枣有益气养血的功效安神。栗子具有益气健脾补肾的功效。肉能补充蛋白质和脂肪。我们可以根据自己的口味和需要选择合适的馅料。二、为什么糯米让粽子更难消化？淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉，支链淀粉支链较少，支链淀粉支链较多，因此支链淀粉更容易经热水水解、糊化后，被人体吸收，血糖上升较快。与粳稻相比，糯米含有更多的直链淀粉，因此更容易被人体消化吸收。不过，糯米容易消化，这并不意味着粽子也被消化了，原因是粽子比糯米密度大，分子结构难以延伸，与消化液接触的机会较小，另外，粽子黏性强，增加了消化的难度。另外，我们大多数人吃回笼饺子，也就是包装好，习惯冷藏，现在我们吃得很少。粽子冷却后变硬，称为“回生”，此时，粽子更是难消化。此外，粽子中含有多种馅料。对于消化能力差的人来说，蛋黄肉馅的饺子必然会增加消化的难度。我们经常一次吃几个，吃得太多也使得粽子消化需要更长的时间。三、怎么吃粽子？防止油、盐、糖超标。粽子的主要成分是糯米，相当于日常生活中的主食。因此吃粽子应同时减少米饭、面条、馒头等主食的量，避免淀粉摄入过多，既不利于消化，又会使人发胖。有专家指出，一个中等大小的粽子（约g）的热量与一小碗米饭（约32个）或馒头（约80g）的一半以上相同。另外，鸡蛋里的油和蛋黄的成分也很高，如果加的话，蛋黄的成分也很高。因此我们需要根据每天的热量需求来确定粽子的消费量。特别是肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症、胆囊疾病、慢性胰腺炎等人群应严格限制摄入量。另外，建议吃粽子在消化前先煮熟，最好趁热吃。不要空腹进食，最好搭配蔬菜和水果，以促进胃肠蠕动；睡前不要吃，饭后可以喝喝点茶。四、谁应该小心吃粽子？老年人、弱者和儿童不宜更多吃粽子。避免因过度进食而引起消化不良，并由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。适宜选择小粽子，特别是搭配粗粮、土豆、无油、无肉的粽子。胃肠道疾病患者不推荐吃粽子，因为蒸熟后会释放出一种胶状物质，进食后会增加消化酶的负荷。粽子的糯米的特点是气温滞，多吃会加重胃肠道负担，胃十二指肠溃疡病患者如果贪吃粽子，会引起溃疡穿孔出血，从而加重病情。糖尿病患者应避免吃汤圆或肉粽，因为糯米血糖指数高达大于80，吃得太多会损害胰岛功能，导致血糖、尿糖迅速升高，加重病情。高血脂和心血管疾病患者应避免食用肉粽，肉粽含有较多脂肪，可增加血液粘度，影响血液循环，增加心脏负担和缺血程度，甚至诱发心绞痛和心肌梗死。低脂肪含量的可选择豆沙粽子、小枣粽子和八宝粽子的脂肪含量。（编辑Rainbow。图片来源网络，入侵和删除）