正月十五是中国传统佳节元宵节
有全家人聚在一起吃汤圆的习俗
十里不同音
百里不同食
长三角一带分布着各色各味的美食小吃
传统小吃汤圆也有不同的风味和做法
今天，新民晚报联合扬子晚报、天目新闻、江淮晨报等多家长三角媒体，为您直播揭秘沪苏浙皖最具代表性的汤圆。
无论江南江北，元宵的味道亦可甜可咸，共通的文化让大家像元宵一样，“黏”在一起。
新民晚报记者将前往上海的老城厢——豫园，打卡从年创立至今的“宁波汤团店”。这家老字号有多火？春节期间，宁波汤团店高峰日销售量达到了7万只！
我们不仅揭开经典口味黑洋酥馅芯汤团的制作秘诀，还将一探今年创新口味榴莲汤团的研发故事。
直播中，我们将分多路走进江苏南京夫子庙秦淮人家、苏州华侨饭店、浙江宁波百年老字号王升大、金华兰溪游埠古镇咸口汤圆、合肥老字号五味斋等六地老字号店铺，展示不同口味汤圆的做法，探索丰富多彩的元宵节传统习俗，和我们一起“云游”各地，通过屏幕“云品长三角元宵节”。
直播时间：年2月26日14:00
在直播开始前
我们先来预习一下
四地的汤圆都有什么特色吧~
上
海
SHANGHAI
你要问上海汤圆哪家强？那上海人可能没法回答你，因为不管哪位“高手”单拎出来都非常“能打”。
除了城隍庙里“排队到飞起”的宁波汤团店，美新、王家沙、新雅、沈大成、光明邨等一系列老字号的汤圆都是上海人餐桌上的常客。以前每逢元宵节前，上海人在这些老字号排队买汤圆的场面堪比春运现场。
此外，七宝老街汤圆这块“金字招牌”也不得不提。
上海地方志中提到，七宝汤团的美名已有百年历史。这里的汤圆皮薄馅大，好吃不粘牙。
而且在七宝吃汤圆，你根本用不着操心，甜口的咸口的这里都有，可以根据自己的口味自由搭配，让你轻松做到“我都要”。
黑洋酥是绵密的，香甜可口；肉是鲜嫩的，汁水充盈；荠菜是鲜爽的，满口清香。除了有常见的鲜肉、芝麻、豆沙口味汤团，还有荠菜、花生及枣泥等口味的汤团供君选择。
一句话总结，上海汤圆嗲得不得了！
江
苏
JIANGSU
乍一听江苏汤圆，好像没什么特别的印象。但今年年初的一条迷惑新闻让苏州汤圆彻底“出圈”了。
59岁的陈姓女子，自年9月恶意逃票次。她说，自己这样每隔几天就从上海逃票到苏州，只是为了吃汤圆。
苏州汤圆究竟有什么魔力，会让一个上海人，拒绝本地名店，多次违法逃票，跑去苏州吃了多次？
据说，在苏州的方言里汤圆不叫汤圆，而是叫做“汤团”。苏州汤团的皮子Q弹软糯，而那丰富的馅心更是让人挑花眼，肉馅、菜肉馅、萝卜丝馅、豆沙馅、芝麻馅、花生馅......
想在苏州吃一口正宗的苏式汤团也不是什么难事，苏州大街小巷里就有不少人气口碑兼具的点心店，店里的汤团个大、皮薄、馅足、味道好，一般来上三两个就管饱啦。
浙
江
ZHEJIANG
说起浙江地区的汤圆，浮现在脑海中的第一个八成是宁波汤圆。
宁波人对汤圆可以说是“爱得深沉”。冬至、大年初一、元宵节、生辰喜事，宁波人都有吃汤圆的习俗，也有人笑话宁波人，一言不合就吃汤圆。
据专家考证，宁波汤圆大概始于宋元时期，宋室南渡后，孝宗时的大臣周必大曾作一首《元宵煮浮圆子》，诗中的“浮圆子”指的就是汤团，这也是汤团入诗的最早记载。
从年龄这个角度来看，可以说，在宁波汤圆面前，其他的汤圆都是“弟弟”。
汤团盛入碗后，再加白糖、桂花，有时还会撒上几根红绿丝。汤清色艳，团圆光泽，桂花香浓，让人食指大动。
在浙江兰溪，咸汤圆则是当仁不让的“主角”。它造型有种好似水滴般尖尖的头，与顺滑的身躯。萝卜、香菇、笋丁、豆腐、肉、葱等都能作为馅料。皮薄馅多，汤里放酱油、猪油、葱花，口感独特，是兰溪人热爱的特色小吃。
安
徽
ANHUI
在安徽合肥有一家从扬州引入的老字号——五味斋，最大的招牌便是五味汤圆，紫薯、花生、芝麻、板栗和猪肉五种口味迥异的食材，在制作馅料时被切成了指节大小的丁块。白瓷蓝边碗，盛着淡黄色透明的桂花汁，别有一番风味。
还有一部分安徽人相对于汤圆则更青睐元宵。
和“包”出来的汤圆不同，元宵是“滚”出来的。元宵不用和面，馅料制作完成后，搓成圆子，沾水在糯米粉里滚或放在装满糯米粉的筛子里摇。馅料沾上一层粉后再沾水，继续滚或摇，反复数次制作完成，所以叫“滚元宵”或“摇元宵”。元宵的馅心很硬，一般以单一甜口为主。
无论是甜口还是咸口
无论是汤圆还是元宵
不变的是对家庭团圆美满的祈愿
祝大家元宵节快乐！