我们即将迎来春节年俗中最后一个重要节令——
元宵节
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元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，为每年农历正月十五日，是中国春节年俗中最后一个重要节令。元宵节是中国与汉字文化圈地区以及海外华人的传统节日之一。
元宵节，必不可少的一定是汤圆。
北方人：不，是叫元宵！
好吧，我是个南方人。
关于南北叫法差异，大家应该见怪不怪了。
今天我们就来彻底认识一下它，并说说应该怎么吃。
1.汤圆VS元宵
其实，汤圆与元宵还是有一点区别的，他们的制作材料一样，但是制作工艺不同。
元宵是把做好的馅放在糯米干粉中滚制而成的，煮时汤较混，个头较大，外表粗糙、硬实；汤圆的做法像包饺子，糯米粉揉捏成团分成很多小块，摊成圆饼，包入馅滚圆，外表光滑，煮时汤较清，煮出来柔软细腻。
2.咸汤圆VS甜汤圆
我们今天就以汤圆为例，汤圆分为甜汤圆、咸汤圆、无馅汤圆。
甜汤圆的口味主要以黑芝麻、花生、水果为主；咸汤圆的口味主要以鲜肉、荠菜鲜肉、蟹黄为主；无馅汤圆即糯米小丸子。
不知道你们喜欢什么口味呢？
3.那么什么人不适合吃汤圆？
但是，并不是所有人都适合吃汤圆的哦，我们接下来就说道说道。
汤圆主要由外面的糯米皮和内馅组成，营养成分比较单一，很多馅中含有较多糖和油脂，属于高热量食品。糯米皮较黏，富含支链淀粉，吃多不易消化，会加重肠胃负担。
所以，对于血糖控制不佳、血脂异常、有肾脏病的人来说，汤圆应少吃或不吃，或者选择更适宜自身情况的汤圆。
（1）血糖偏高
糯米富含淀粉，属于碳水化合物（即醣类），会显著升高血糖，同时，甜汤圆的馅料一般都加许多白砂糖，对血糖也会有很大的影响。
血脂偏高
汤圆馅料中有许多油脂，比如芝麻汤圆中会加猪油，蟹黄鲜肉汤圆中胆固醇含量也较高。
慢性肾脏病
肉馅汤圆富含优质蛋白质，因肾脏功能不佳时无法将体内过多的蛋白质代谢排出，若此时摄取过量蛋白质会造成肾脏更大的负担，进而使肾脏功能持续恶化。
肠胃道功能不佳
糯米制品富含支链淀粉，相较于直链淀粉，不易消化。当肠胃道功能不佳时，会使消化情况更差。
吞咽困难
吞咽困难者在进食时，易有梗阻停滞感，难以将食物咽下去。而糯米制品又较粘稠，易贴在咽喉管壁，不利于吞咽。
4.如何健康吃汤圆？
对于有上述身体异常情况的人，日常饮食本就需要严格控制。如果在节日当天，还不能吃具有节日特色的食物，未免太残忍了一点。所以，针对上述疾病，下面简单介绍一下应该怎么进行调整。
血糖偏高
我们先来看一下汤圆和米饭含糖量的对比：
5~6颗有馅甜汤圆（20g/个，生重）=1碗饭（八分满，三两）
8颗肉馅汤圆（20g/个，生重）=1碗饭（八分满，三两）
如果正餐吃了汤圆，那就要注意减少当餐的米饭量。例如：中午吃了3颗甜汤圆/4颗咸汤圆，米饭就要减少半碗。
（2）血脂偏高
每g汤圆的油脂含量：黑芝麻馅（18g）＞鲜肉馅（16g）＞水果馅（6g）
血脂高一般分为两种，第一种是胆固醇高，第二种是甘油三酯高。
第一种，需要注意油脂的摄入量，可以选择水果馅汤圆/糯米小丸子。
第二种，需要注意碳水化合物（醣类）的摄入量，与“血糖偏高”的调整方法相同。
（3）慢性肾脏病
蛋白质含量对比：6~7颗肉馅汤圆（20g/个）=30g畜禽肉类（熟重）=1个鸡蛋
对于慢性肾脏病患者，如果正餐吃了肉馅汤圆，那么就要相对减少当餐的肉类。例如：本来午餐为1大荤+1小荤+1素菜+1碗米饭，如果想要吃6~7个肉馅汤圆，午餐就要调整为1大荤+2素菜+7个汤圆。
除此以外，也可以选择吃水果馅汤圆/糯米小丸子。
（4）吞咽困难
根据吞咽困难的程度，借助刀具、搅拌机对餐食质地进行改变：口腔期（细碎饮食），咽喉期（半流饮食——糊状食物），食道期（全流饮食——像水一样可以喝）。
若有吞咽困难或复合型疾病（如三高人群），具体饮食调整需在营养师指导下进行。