任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。——萧伯纳GeorgeBernardShaw
今天已经到了冬至了，这就意味着白天更短晚上更长了，冬至这天一般是夜晚最长的一天，我们吃完晚饭可就要早早入睡了，享受着美好的漫长夜晚，一般来说冬至在北方都是要吃饺子的，相信很多地方都有这样的习俗可是你们不知道，在很多地方单纯的吃饺子并不能算作圆满，必须吃上一碗代表圆满的满圆才可以。
在南方很多城市，冬至被称为大冬，大冬到似过年，家家户户吃汤圆，大街小巷都有这样的民歌流传，所以说要过一个圆满的冬至怎么能少得了汤圆的陪伴，而北方大多数的汤圆都是豆沙啊黑芝麻呀不大适合北方人的口感，今天呢我们就给大家介绍一款是个北方人吃的汤圆做法，当然了馅料做饺子也是非常不错的。
今天做的是肉馅的汤圆馅，在家可以跟孩子一起动手做，我们家孩子四岁现在包汤圆和饺子超级好了，就是在节日中一起需按照快乐得来的，我们先准备五花肉g可以选择在肉摊让其搅成馅料，也可以自己回家剁成馅，当然了我更喜欢经过自己千锤百炼弄得馅料，香菇3朵，葱80g姜一小块鸡蛋一个盐适量生抽适量。
糖少许主要用来提味，白胡椒少许食用油一勺清水两大勺，将葱切小段香菇切丁姜捣成泥，肉泥中加入盐/生抽/白糖/胡椒粉/食用油/姜汁搅匀，在依次加入蛋液/清水/葱花搅匀，记得搅动的方向要是一致的，这样交出来的馅料才会有粘性，然后将馅料分成小份一般是每份30克，放入冰箱冷冻保存备用，当然了喜欢小汤圆的可以选择分成15g一份。
当然了如果要做成饺子馅料，就不需要冷藏了直接制作就可以，作为饺子馅料也是很好吃的呢，下面我们就来准备汤圆的皮吧，用糯米粉g开水g，水要一点一点的加，先用凯子调成棉絮状，然后呢再用手揉成团，讲究三光原则那就是手无面团粘连，盆无多余粘连，面团表面光滑，这样就算作好了。
如果说中途感觉面团太硬可以通过加入少量的水进行调节，因为每一家的糯米粉吸水性不同，所以不能一概而论，做好的面团揉成长条分小块，大概每个是12-15g左右，记得分好的小剂子要用保鲜膜包好以防水分流失哦，然后就是组合了，取出一个糯米剂子，压扁然后用虎口接住。
将事先冻好的馅料放在糯米小饼中，借助虎口的力量一点一点用糯米包住馅料，封口检查有没有漏掉的地方就可以了，然后全部包好后就可以准备下锅了，因为这个是咸味的汤圆，我煮汤圆时喜欢爆个香锅，不知道你是否你喜欢不过我一并告诉你们就好啦，这个可以因人而异的哦。
起锅倒入少许油，加入葱花姜丝爆香后，加入香菇丝白菜丝翻炒一会，加入适量的盐调味，如果有剩余的馅料，可以一并加入，然后倒入热水煮开，然后加入汤圆煮到汤圆浮起来再闷5分钟就可以啦，软绵的糯米皮配上美味多汁的香菇肉馅，简直是绝配，赶紧行动起来让自己过一个圆满幸福的冬至吧。
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