蟹粉汤圆每天卖出盒！
日营业额超20万元！
元宵将至
静安这个老字号又火火火了……
元宵节吃汤圆
就像生日吃蛋糕一样
是一种对生活的仪式感
为了赶在元宵节吃上一口
传统味道的手工汤圆
这几天，王家沙南京西路总店的
汤圆柜台又排起了长队~
蟹粉汤圆最火爆，手工现做受追捧
今天上午，市民赵先生在柜台前一口气购买了六盒蟹粉汤圆。“上海人么，都喜欢吃蟹呀，鲜！我每年元宵节都会过来买，已经买了四五年了。”?赵先生表示，全家人都喜欢吃蟹粉汤圆，前几年自己在元宵节前一天过来买，要排队四个小时，现在他就提前几天“错峰”购买，一般排队半小时就可以买到了。
“蟹粉汤圆皮薄、馅大、汤汁多，几十年来都有花纹，是王家沙的招牌汤圆。目前我们每天都可以卖出-盒，过几天可能更多。”王家沙南京西路总店点心部副部长周永清介绍，蟹粉汤圆的包制手法比较繁琐，“蟹肉是用新鲜的蟹当场拆出来的，包的时候还要打两道褶，第一道有12至14个花皮，第二道要18个……这样包出来的汤圆皮薄、汤汁鲜美。”
记者了解到
由于蟹粉汤圆制作过程比较麻烦
再过几天元宵高峰期间
排队等候购买时间可能更长
因此错峰排队购买不失为一种好办法哦~
记者在队伍中随机采访发现，除了蟹粉汤圆被很多市民列入“购买清单”外，黑洋酥、鲜肉、豆沙汤圆等手工现制的汤圆，也受到了大家青睐。
“相比机制的速冻汤圆，老字号的手工汤圆更有元宵节的味道，也更有我们记忆中小时候的味道。”正在排队的老顾客陈阿姨表示。
“原年人”也要有过节的“仪式感”
记者在店里看到
排队购买的市民
既有年轻人，也有老年人
还有不少“原年人”
“一盒黑洋酥汤圆，一盒鲜肉汤圆，谢谢……”来自东北的李先生在店里买了两盒汤圆，他告诉记者，老家只有甜汤圆，咸馅儿的汤圆还是来上海了才知道，“今年过年我和妻子没有回老家，原地过年。马上到元宵节了，我俩决定买点上海特色的汤圆尝一尝，入乡随俗，也给小家一个仪式感。”
买好的汤圆如何保存？如何煮？
专业人员来支招↓
“手工汤圆最好当天买、当天吃。”周永清表示，新鲜购买的汤圆如果当天不吃，建议放进冰箱冷冻室内，存放时间别超过一周。同时煮汤圆的时长在15分钟左右，中途添加两次冷水，这样煮出来的汤圆质软不硬，香甜可口。
此外，记者在店里还发现王家沙的另一款季节性灵魂产品——青团，也在这两天新鲜上市了，感兴趣的市民可以前往购买品尝。
不仅仅是老字号，市场上汤圆同样销售火热
记者在永辉超市沪太路大融城店看到，速冻柜台上架了各色汤圆。
据悉，目前黑芝麻和鲜肉口味的汤圆最受消费者欢迎，很多老年人购买。此外，近年来新产品水果汤圆，则受到了很多年轻人的喜爱。
临近元宵节，汤圆还有一些促销优惠。工作人员介绍，有的品牌推出了满49元减18元的活动。口味方面，传统的有鲜肉、黑芝麻、豆沙，时新的则有榴莲、香芋、南瓜等口味的汤圆。
一位在柜台前选购的顾客表示，打算买一些黑芝麻汤圆，送给家里的老人，老人还是喜欢传统口味。
汤圆、元宵可以放心吃吗？看这个名单↓
元宵节将至，作为传统食品，汤圆及元宵食品质量安全状况一直倍受