冬至
冬至是我国的“二十四节气”之一，一般在每年公历12月21-23日左右，冬至这一天是北半球各地白昼时间最短、黑夜最长的一天。冬至意味着即将进入寒冷时节，民间由此开始“数九”计算寒天，民谚云：“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九。”作为农耕社会节气中的重要一员，从古至今都深受百姓重视，民间一直有冬至大似年的说法，具有非同寻常的文化意义。
我国的冬至饮食习俗因地域不同而存在差异。由于不同地区制作食物的原料和方法不尽相同,以及风俗习惯和饮食喜好的差异,因而具有浓厚的地方特色。
北方—水饺
谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”在我国北方，每年冬至这一天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。冬至吃饺子主要因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的谚语。
饺子作为面食，有馒头、烙饼、面条所不能比拟的优势，那就是食物种类齐全，兼具谷类、蔬菜类、动物性食物（肉、虾、蛋）、油脂类。吃一顿饺子，至少能摄入4种食物，更符合食物多样化、平衡膳食的原则。而且蒸饺子、煮饺子的健康烹调方法，还保证了营养素的较少流失，减少了烹调油的用量。
虽然饺子有很多好处，但也要注意，拌馅的油不选择动物油，饺子馅多放蔬菜，还可以在饺子皮的白面中加入一些荞麦面、玉米面等来增加膳食纤维的摄入。
皮薄馅嫩，味道鲜美的饺子作为历史悠久的民间吃食，代表了我国饮食文化的内涵，表达着人们对美好生活的向往。
南方—汤圆
在南方一些地区，每逢冬至来临，则比较盛行吃汤圆，取其团圆的意思。这一天家家都会磨糯米粉，并用糖、鲜肉、黑芝麻、花生、豆沙、猪油等做成馅，搓成圆形，下锅煮熟。汤圆吃起来香甜软糯可口，回味无穷。自己吃的同时，也会赠送亲友以表达合家团圆美满祝福之意。
给爱吃汤圆的朋友们提几条小建议。
别看汤圆小小可爱的样子，但它的能量可不低呢！由于馅料里含有大量的糖和脂肪，几颗汤圆就等同于一顿饭了。不建议您吃正餐的同时，再来一碗汤圆，能量容易超标。
吃汤圆的这天应少吃些主食（吃1两汤圆就应少吃1-1.5两米），家里的饭菜以清淡为主，少油少糖来平衡汤圆的脂肪、糖和能量。
汤圆一定要趁热吃（但不是吃烫食），汤圆用的糯米粉质地粘糯，主要成分为淀粉，放凉后淀粉容易老化，不易于消化，这时候再吃容易增加胃肠负担，一次以4-5个小汤圆为宜。
水饺VS汤圆
同样重量的5个饺子和汤圆，明显汤圆的能量、脂肪更高，这也是为什么说吃汤圆这一天饮食要清淡。
而市售水饺在蛋白质方面更有优势，这和它包含（肉、虾、蛋）的优质蛋白食物有关。
但市售水饺的钠含量不低，意味着如果吃15个水饺（相当于我们一餐的量），盐的摄入有4g左右（1g盐含钠mg），而我们一天盐的推荐摄入量在6g以内，所以建议您尽量自己包饺子，更好地控制油和盐量。
冬至已至，不论你pick饺子还是汤圆，我们都要吃的健康、营养。好营养在这里祝大家阖家幸福、团团圆圆。
*部分图片来源于网络
作者路童
注册营养师
审稿史仍飞
医学博士
编辑Elva
校对Leiyuk-yan、Ying
欢迎联系中国好营养进行转载合作
邮箱：
qq.