炸汤圆是我们中国的传统美食之一。那么如何炸汤圆才不崩，使汤圆又圆又酥呢？今天就给大家分享炸汤圆的正确做法，掌握以下几个关键步骤，保证你做出的炸汤圆零失误哦。下面就跟着我的描述动手试做一下吧！
首先，锅内烧水，水开后，下入汤圆。
水烧开后，下入汤圆这里注意两个关键点：
第一个关键点，汤圆一定要开水下锅，这样汤圆的表皮能够迅速地凝结，煮制的时候不容易破碎。
第二个关键点，在煮汤圆的过程中一定要晃动。晃动锅，因为汤圆挨着锅底那一面，不晃动锅的话，粘到锅底了，它就容易破。
接着，在汤圆煮制半熟的状态时，把它捞出来，放入冷水当中，给它过一下凉水，使汤圆不容易粘连。这也是炸汤圆不崩的关键之一。
汤圆过凉水过完凉水的汤圆，捞出，控干水分，放入面包糠当中，使汤圆均匀地粘裹一层面包糠。
汤圆均匀的裹上面包糠接着，锅中倒入稍多一点的食用油，等油温四成热（用一根筷子放在锅底，看到那种急促的油泡上升就是四成热的油温了），下入汤圆进行炸制。
油温四成热，下入汤圆炸制刚开始下入汤圆的时候，油温不能过高，过高的话，炸的时候容易崩哦。这也是避免炸汤圆崩的关键。
炸制汤圆表面定型，外皮酥脆就可以把它捞出控油了。
炸至汤圆表面定型，捞出控油即可成品这道炸汤圆就做好了，你学会了吗？记住以上几个关键点，保证你做出不崩，不开裂的炸汤圆哦。收藏加