平时大家都爱吃汤圆吧？小时候汤圆是只有元宵节的时候才会吃上一次，妈妈会一大早去市场买上两包芝麻味跟花生味的汤圆，等我们起床后就煮上一碗，早餐就吃它了。现在自己在外面上班，逛个超市看到汤圆都会买上一包，想吃就吃，只需要最简单的加水一煮就可以，软糯又香甜，可以好吃。汤圆我见过的就只有两个做法，一是加水煮；二是用油炸，两种做法都好吃。但是今天就分享一道不一样的吃法。
今天的这道汤圆做法吃着特别香，外皮层层酥脆，一口酥掉渣，内里软糯香甜，会爆浆，吃着特别香。原材料是汤圆，酥脆的外皮不用自己做，用蛋挞皮来代替，方便快捷。食材超市冷冻柜就有的买。蛋挞皮就是跟我们中式的酥皮一样，只不过它是用黄油制作的，吃着有奶香味，层层起酥，口感丰富。
做法很简单，因为不用自制外皮，只需要蛋挞皮跟汤圆就可以了，这两种准备好就可以制作了，简单几步就能搞定，最后用烤箱一烤就可以。外观跟蛋黄酥差不多，颜色金黄，表面点缀着黑芝麻，看着特别有食欲。没有蛋挞皮可以用手抓饼皮代替，味道一样的香。喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！下面就分享详细的制作步骤。
蛋挞皮适量，鸡蛋一个，黑芝麻汤圆（根据个人喜好来挑选），黑芝麻适量。
1.准备要吃的汤圆量，然后再准备相应的蛋挞皮量，再拿一个鸡蛋，这个是刷面上色用的。
2.蛋挞皮解冻后直接把它取出来，用手整理成圆形，方便包起来。
3.取一个汤圆，放在上面，用虎口位置把它封口，收严实一点。
4.最后搓圆润一点备用。汤圆口味按照自己喜欢的来做。
5.全部包好，收口朝下，放在烤盘上。烤盘上铺一张锡纸，生坯间隔开来摆放整齐。
6.鸡蛋磕入碗中，搅散开来，在表面刷上一层鸡蛋液，然后撒点黑芝麻，点缀一下。
7.烤箱度预热3分钟。然后把烤盘放进去，上下火度，放在中层，烤20分钟左右。时间到了就取出来即可，放在一边晾凉之后冷藏一下会更好吃。
小贴士：
1.没有蛋挞皮的朋友可以用手抓饼皮代替，一样层层起酥，口感酥脆，就是味道有点差异，因为蛋挞皮是用黄油起酥的，手抓饼是普通食用油。
2.汤圆口味按照自己喜欢的就可以了，我个人喜欢黑芝麻口味的。
3.烤箱温度跟时间要根据自家的烤箱的实际情况来定，有些老烤箱实际温度会降低，就适当调整一下。