汤圆，不破皮，不露馅，只需多加1步，健康不甜腻，家人都爱吃
光阴似箭日月如梭，时间过得真快，一转眼又到了正月十五元宵节，元宵节也算小年，在潮汕元宵节这一天比过春节还要热闹，有些村里会有“营老爷”的习俗。在南方正月十五这一有吃汤圆的习俗，在北方也叫元宵，但是北方有些地区却是吃水饺的习俗，地方不同习俗也会不同。说回汤圆，很多朋友都是上商场购买，而我们家已有好多年不上商场买汤圆了，为了健康。
我总喜欢自己动手做起来，但是有朋友却说做汤圆总会破皮，一破皮，包了馅总会露，其实想要汤圆不破皮，只需多加1步，而这步却非常简单，就算是新手也能一学就会，自己做的汤圆健康不甜腻，家人都喜欢吃，吃得也放心。接下来就由小编来给大家分享这道黑芝花生麻汤圆的做法吧！
黑芝花生麻汤圆
制作材料：糯米粉g开水g
内馅：黑芝麻粉80g花生碎80g细砂糖50g猪油50g
制作步骤：
1.准备好材料，炒熟的黑芝麻放在料理机，打成粉状，打得越细越好，然后把烤好的熟花并脱去花生衣，一样放入料理机，打成颗粒状，花生可以不用打得太细，我不喜欢打得太细，有些颗粒感吃起来更棒。不喜欢颗粒状的可以按个人喜好来，把准备好的所有材料，把内馅的所有材料都称好放在料理碗中,送进冰箱冷冻半小时
2.接下来，称好克的清水，倒入电水壶中烧开，一定要烧开，我是烧了两次，就是烧开之后再重新烧开一次，加了这一步用开水烫糯米粉，汤圆，不破皮也不会露馅了
3.把g的糯米粉称好倒入料理盆中，然后把烧开的开水，迅速地倒在糯米粉中，用筷子快速搅拌均匀，水一定是要烧开的，这样糯米粉揉出来的才有筋度，这样糯米面团才不会容易开裂
4.搅拌成团之后，移出在揉面垫上，揉成光滑的面团，称一下总量，按总量分成自己喜欢的大小挤子
5.面团分成28个，一个为16.5克
6.馅料也是需要称一下总数，看看克数，然后分成和面团一个的数量为28个花生黑芝麻馅，馅料一个为9克
7.将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅
8.收口就跟包包子差不多，包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘
9.烤盘上铺上一层干糯米粉防粘，糯米粉可以不用太多
10.所有汤圆都包好，接下来就先煮一碗来尝尝味道，锅里加水烧开，烧开后放入汤圆，汤圆煮至浮起即可
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