草长莺飞，万物芳盛
喜欢松江的春天
不仅喜欢春风的温柔、春光的妩媚
更喜欢松江的
「春?味」
一波松江春日美食
是时候把春天吃进肚子里啦！
细嫩鲜美的刀鱼
“刀鱼不过清明，鲥鱼不过端午。”清明前是刀鱼最肥、最鲜的时节。
筱爷叔最近推出了荠菜刀鱼馄饨，将大地和江湖中的两种鲜美碰撞到了一起，每只都是大厨纯手工制作，每日现包！
优选鲜刀鱼去骨，肉鱼馅手工刀剁，剁至细软的鱼茸搭配清新水嫩的荠菜，包裹在一张张硬挺的特制水碱皮里。
一只只灵活剔透的馄饨在沸水中翻腾，不一会便能尝到刀鱼和荠菜的鲜美。
一碗荠菜刀鱼馄饨，就是一场春日盛宴！
鲜美的刀鱼馄饨还能配送到家，79元/盒（12只），需要的小伙伴可以打电话去门店预订哦。
门店地址/电话
松卫北路店
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门店?-
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软软糯糯的青团
松江的青团上市了，相信这应该是很多人在每年春季期盼的美味。不甜不腻，带有清淡的青草香气。
近些年来，青团也因时而变，出了各种各样的口味：咸蛋黄肉松、芝士、水果味……你最喜欢哪种口味呢？
方松社区食堂目前现有5种口味：鲜肉馅、荠菜鲜肉馅、竹笋鲜肉馅、芝麻豆沙馅、咸蛋黄肉松馅，后续会增加到9种口味，满口都是春天的味道！
荠菜汤圆
虽然荠菜的吃法千千万，但所有的烹饪方法中，将荠菜和鲜肉调成馅儿，被糯米包裹，成为荠菜大汤圆的时候，才是专属于春天的美味。
图片来源：网络
以荠菜为主料，加少许鲜肉做馅，上口鲜美、沁人心扉的美味汤圆，是不是很想来几个尝尝呢？
鲜掉眉毛的腌笃鲜
春季就会馋腌笃鲜，咸肉的鲜香与春笋的清甜，几乎是每个松江小囡都难以忘怀的味道！
最近松江不少餐馆都上新了这道春日美食，作为松江本土知名餐馆，竹筷子的腌笃鲜选用鲜嫩的春笋与肥瘦相间的咸肉小火慢炖，上桌后香气四溢！
你也可以选择自己动手，慢慢地炖上几个小时，这样出来的一锅汤，真的要鲜掉眉毛！
简单朴素的马兰头
马兰头也是松江人餐桌上常见的野菜，虽然卖相朴素接地气，但却总能给人惊喜！最常见的做法，就是这香干马兰头了！
马兰头焯水后切碎，香味便逐渐弥漫开来，再拌入香干碎，浇上麻油，就完成了。别看卖相简单朴素，好味道吃了才知道！
马兰头青团这些年也火了起来，老盛昌就能买到。艾草香十足的糯米皮子，咬下后迸出马兰头的清香，软糯糯绿油油的，颠覆了传统青团的味道！
又韧又鲜的螺蛳
俗话说“明前螺蛳赛肥鹅”，尽管螺蛳一年四季都有，但清明前的螺蛳较肥壮，“嘬”起来，肥美！
这段时间的螺蛳肉质鲜美，正是尝鲜的最佳时候。吃螺蛳妙在一个“嘬”，在吃又韧又鲜的螺蛳肉的时候，把鲜美的螺蛳汁也吸入口中，十分满足。
香椿炒蛋
万物复苏的季节，香椿也上市了，有人不爱香椿的独特香气，也有人偏好这一口。
香椿最简单的做法，就是香椿炒蛋。
香椿焯水切末，拌入鸡蛋液，下锅一炒就搞定。软嫩的鸡蛋，裹着清香脆嫩的香椿碎，真是应了那句“香椿炒鸡蛋，鱼肉都不换”。
△竹筷子香椿头煎蛋
鲜嫩可口的草头
草头，松江人又称“金花头”，如今草头虽然一年四季都能吃，但最鲜嫩的一茬，还是在春天！
这个季节的草头本就十分鲜嫩，不用过多烹煮，加点白酒一炒就足够好吃！
△松沪名灶草头饼
外脆里糯的草头饼，也是不少吃货的心头爱。在松江的农家菜餐馆内还是能够买到的，“馋而不得”的小伙伴，可以尝试做做看呀！
鲜嫩的蚕豆
蚕豆越早吃越好，趁着头茬的鲜嫩时候，连皮一道吃下，才叫满足。
初春的蚕豆无需过多烹饪，简单清炒一下就是最好。放点葱花放点盐，炒到皮微微裂开，就能尝到原滋原味的清甜！
初春散寒的韭菜鸡蛋
初春的韭菜由于自带独特甜香，烹调时无需过多酱料，就非常好吃了。
春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛阴散寒。松江人最习惯的做法就是韭菜炒蛋。韭菜鲜嫩、鸡蛋滑嫩，炒在一起是绝配，又香又下饭。
“四季更替，适时而食”
松江的春日美味当然不止这些
你最喜欢的春日美食是什么？
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通讯员：乐活君
编辑：李圆圆
上观号作者：上海松江