花视觉·TheFlowerVision
文
小美·北京
封面图
可媛·南京
排版
刘强·合肥
全文共字，阅读大约需要15分钟
掐指一算，今天是宅在家的第N天……
一场突如其来的疫情，让花艺师们的朋友圈变成了美食家的朋友圈。没有花艺师尚未解锁的生活技能，只有他们的才华还没来得及展示的领域。
他们是花艺师，他们也是美食家，懂生活爱生活的他们，时时刻刻、任何方面，都不会降低对美的追求。做饭，不光要味道好，摆盘也要好，不会拍照的花艺师都不是好厨师。
李白鹿·成都
今天，我们搜集了部分热爱美食的花艺师们做的菜，并附上这些美食的详细做法，分享给隔离在家，焦虑不安被微博热搜气到半死的你。希望这些美食和花艺一样，可以治愈你的心，做饭其实是一件很享受的事情，一起来跟着花艺师们学做一道拿手美食，给深爱的人吃。其实，你做的不是饭，而是深深的情谊。
01
Après-midi
南瓜汤圆
Après-midi·广州
材料：糯米粉，南瓜，紫薯，芋头，桂花
调料：炼奶，淡奶油，黄油，红糖
做法：
1.紫薯芋头馅：紫薯芋头蒸熟压泥，加入炼奶（根据自己喜好加份量）淡奶油和黄油少量，黄油要融化了加进去。
2.馅儿搅拌均匀后搓成小小圆球，不要太大，放冰箱冻硬，之后会更好包到汤圆里。
3.南瓜蒸熟，压成泥，加入糯米粉揉成面团，南瓜不要加水，不然要加很多很多糯米粉……（至于白色的，就是不加南瓜，直接加水揉面团就好了，注意是加热水）
4.面团揉好后，搓成大小均匀的小球，注意搓好的小团子要保湿，不然包的时候很容易裂开。
5.把小团子用拇指按出洞塞入馅儿包好，搓圆，就完成啦～可以去煮汤圆咯～
6.汤底：水开后放入红糖，喜欢黄豆粉的也可以加进去哦，煮好盛起，放入煮好的汤圆，撒几朵新鲜摘的桂花，好香～
tips：揉好的面团捏一小小块出来，沸水煮熟然后再加入面团里揉，这样生熟面团混合包的时候更不容易开裂，汤圆吃起来也更有弹性（嫌麻烦也可以省略）
关于做饭和插花
33子说
我还挺喜欢做饭的，哈哈。做饭和做花我觉得都和心情有关吧，今天我想吃咸的还是甜的，什么节日或季节，该吃点什么。做花其实也是，于我，花是生活的一部分，每个季节都有不同的花草，当季的花草，那种错过就要再等一年的感觉啊～所以做出的花也会带入季节感，或个人的情绪在里头。
02
MsOne花艺
凉拌
折耳根
MsOne花艺·成都
材料：折耳根，嫩蚕豆
调料：辣椒粉，盐，花椒面，生抽，醋，白砂糖，香油，菜油，辣椒油，蒜泥，葱花
做法：
1.蚕豆洗净，沸水中放一点盐煮熟，捞出过一下凉水。
2.折耳根洗净，掐掉老根，留下嫩白根及叶片。
3.辣椒粉，盐，花椒面，生抽，醋，白砂糖，香油，菜油，辣椒油，蒜泥，葱花兑成味汁。
4.将兑好的味汁倒入装好折耳根和蚕豆的容器，拌匀即可。在餐前2分钟拌，口感香脆。
关于做饭和插花
会会说
做饭和做花都能让心情变美。
03
可媛
迷迭香
烤鸡翅
可媛·南京
材料：鸡翅，迷迭香
调料：姜粉，酱油，盐，料酒，蜂蜜
做法：
1.鸡翅洗干净，划口帮助入味;
2.把鸡翅放入以上调料汇合的腌料中，按摩几分钟进行腌制，需放置至少三小时以上，一夜更佳；
3.烤箱预热度每面烤20分钟，共40分钟；
4.最后十分钟再刷层蜂蜜烤
关于做饭和插花
可媛说
做饭和做花挺相似的，都是一个设计的过程，食物的摆盘和做花一样，是视觉愉悦心灵的过程。
04
すみか
ぶり大根
すみか·日本
材料：带骨鰤鱼克、白萝卜2分之3根、黄柚子皮少许切丝
调料：清酒40毫升、味淋40毫升(或白糖)、酱油40毫升、姜丝少许
步骤：
1.鰤鱼切块用开水快速冲洗后冷却;
2.白萝卜去皮切成2到3厘米厚的半月形;
3.锅中铺上白萝卜加入毫升的水开大火煮15分钟左右，半透明时放入鰤鱼块;
4.撒上姜丝，酒跟酱油还有味淋混合后均匀加入锅中，盖一层锡纸后盖上锅盖中火20分钟左右;
5.汤汁差不多收干出锅撒上黄柚子皮丝，完成。
关于做饭和插花
Aya说
做饭和插花一样，都是有心意有爱在里面的。
05
MaxGarden
早餐
燕麦
酸奶杯
MaxGarden·武汉
材料：燕麦，草莓，奥利奥
调料：裸酸奶
做法：Mix所有材料即可
关于做饭和插花
Song说
做饭和做花都是让人觉得幸福的事。
06
入云屋
葱油
金针菇
入云屋·成都
材料：金针菇、小葱
调料：酱油或蒸鱼豉油、芝麻油、调和油
做法：
1.金针菇洗净去蒂，放入深盘中；
2.锅中烧热水，煮沸后将装有金针菇的盘子放入锅中，中小火隔水蒸7分钟；
3.开盖，将装有金针菇的深盘中的水倒掉，均匀淋上酱油（生抽也可以）或蒸鱼豉油；
4.把深盘重新放回锅中，上盖，关火焖两分钟；
5.取出深盘，将葱花铺盖在金针菇上，淋入一点芝麻油；
6.另起锅，将调和油烧热，淋在葱花上出香即可。
关于做饭和插花
李白鹿说
做花和做饭，都是基于喜欢，享受做这件事情的乐趣、以及带给他人的温暖。惊喜于每一次进步和收获，不把技术作为结果的评价标准，而是重在体验。
07
工倉
日式豚汁
工倉·大连
材料：卷心菜、猪肉、土豆、白萝卜、魔芋丝结
调料：大酱、大葱
做法：先煮白萝卜、大头菜、土豆、魔芋丝、大葱段，煮开之后放肉片，再放大酱，红酱白酱根据自己口味。再煮大约十五分钟即可。
关于做饭和插花
黄峰丽说
一直做饭快二十年了。做饭和做花除了出品不同，共通点非常多。都是动手经过创造呈现出让人感觉愉悦的作品。美食主要通过味觉和嗅觉，花主要通过视觉，让人感觉到“美”。到达美的原理也一样，掌握不同元素组合的比例、平衡、协调，是对比还是渐变，是柔和还是强烈。
08
不遠
凉皮
不遠·兰州
材料：面粉、淀粉、豆芽、黄瓜
调料：盐、辣椒、醋等
做法：
面粉（不知道是高筋还是中筋就是家里随便的面粉）与淀粉适量（没有买到红薯淀粉最后用的玉米淀粉）混合在一起，加入盐，加入水进行搅拌,变成顺滑的面水;舀两勺放在烤盘上铺匀在热水里蒸熟;连盘放在凉水上冰一下;然后取下来切开上豆芽菜辣椒醋等调料拌匀就可以吃啦。
关于做饭和插花
向羽说
做饭和插花都是把普通的材料变好看好吃的过程，两者在很多方面，如食材（花材），调料（拆解改造），器皿（花器），手艺（技术），视觉（好看），味道（实用性）等异曲同工。做饭还给花艺师提供了一种转型思维。
09
3SFLOWER
双色鱼头
3SFlower·北京
材料：花鲢鱼头、白萝卜、大蒜、小葱、大葱、姜
调料：生抽、白糖、醋、盐、蚝油、料酒、野生剁椒、红剁椒
做法：
1.将鱼头清理干净，对半斩开，小葱、姜切末备用，白萝卜切片，大葱、姜切片，取小碗倒入适量酱油、蚝油、一点点醋（提鲜）备用；
2.鱼头撒适量料酒、适量盐涂抹均匀，放入姜片和大葱腌制15分钟，15分钟后将料酒倒掉，去掉葱姜；
3.锅内热油转小火，放入蒜末、姜末和红剁椒煸炒，加入适量糖提鲜，然后铺匀在一半鱼头上，同样方法炒野生剁椒，铺在另一半鱼头，将白萝卜片码在鱼头旁；
4.蒸锅内加水烧开，将鱼头上锅蒸10分钟，关火再闷两分钟，取出，把盘内汤汁倒掉；
5.将小葱撒在鱼头上，倒入调好的酱油汁，锅内倒油加热，淋在鱼头上，双色鱼头就完成啦～
关于做饭和插花
思思说
做饭和做花，都在追求一种“味道”，一种是味觉的味道，一种是视觉的味道，只是所用的材料和表达方式不同罢了。
10
行走的花草
草莓松饼
行走的花草·兰州
材料：松饼粉80g、鸡蛋1个、牛奶20g、草莓4-5颗、草莓酱2勺、奶油适量
做法：
1.在器皿里打一个鸡蛋，倒入80g松饼粉，20g牛奶，均匀搅拌制成面糊。
2.准备平底不粘锅，刷一层黄油，放入适量面糊，小火煎冒泡翻面，大概1分钟左右，以同样的方法煎3片大小尺寸一样的松饼。
3.淡奶油加白砂糖打发至有纹路，草莓切片。
4.将最大的松饼平铺在盘子里，第一层抹上草莓酱，放上草莓片，再抹一层奶油，再叠一张小的松饼依此类推，最顶层抹一层奶油，放上草莓，撒点糖粉就可以啦。
关于做饭和插花
丁姚说
做食物和做花一样有趣，我喜欢制作的过程，很放松很愉悦，看着女儿吃得开心就很满足，就像客人收到花给好评一样。
11
记忆森林
奶油意面
记忆森林·揭阳
材料：意面，口蘑，培根，洋葱
调料：鲜奶油，黑胡椒，色拉油，水，奶酪碎
做法：
1.洋葱、蘑菇，培根切薄片；
2.平底锅倒色拉油加热，倒入洋葱、培根和蘑菇翻炒；
3.倒入水和鲜奶油，小火熬煮；（也可用意面酱速成更方便）
4.熬酱期间，另一锅把意面煮熟，约十五分钟；
5.熬制汤汁浓稠，加面，搅拌，关火，加盐；
6.撒适量罗勒，胡椒，芝士碎即可。
关于做饭和插花
yie说
做饭和做花在我眼里都是美的产物，做饭除了味道好，也一定要好看。和花一样这是一件会使人心情好的事情。食物和花一样讲究搭配，同一些配料都有无限的可能！这个是食物和花共同的魅力。
12
花草间
炸酱面
花草间·北京
材料：挂面、水萝卜、胡萝卜、黄瓜、五花肉
调料：黄酱、生抽、蚝油、水、大蒜、姜、小葱、色拉油（调料用量随意凭感觉）
做法：
1.五花肉切丁备用；
2.水萝卜、胡萝卜、黄瓜擦丝备用；
3.黄酱、生抽、水、蚝油调成汁，用量随意凭感觉；
4.色拉油下锅烧热，放入五花肉丁煸出油，肉丁收紧倒入调好的汁，再翻炒一会儿，起锅前加入大蒜粒姜粒和葱花；
5.起锅烧水，煮挂面（手擀面没买到）；
6.找个好看的盘子把水萝卜、胡萝卜、黄瓜丝摆盘（特殊时期菜的品种看能买到啥菜了）；
7、找个能拌得开面条的碗，盛面、夹菜码、加酱汁；
8、拌匀，入口。
关于做饭和插花
芍花说
心情好就能出好吃的菜，心情好就能出好看的花。
13
MyronFloral
川香
酸菜鱼
MyronFloral·香港
材料：泡椒，泡酸菜，酸萝卜，酸姜，酸辣子，绿豆芽，黔鱼
调料：葱姜蒜，干辣椒，青花椒，料酒，油辣子，生抽，调味盐
做法：
1.把黔鱼切成块，然后洗干净，抹上粉和蛋清还有料酒，盐巴腌制；
2.葱切成段，姜切成片，蒜切片或者拍烂，干辣椒剪成段，青花椒适量，酸菜切成段放好，酸萝卜切成条状或者切片都可以；
3.起锅烧油，油热下油辣子和葱姜蒜干辣椒，青花椒，然后下酸菜和酸萝卜炒香，然后下鱼骨和鱼头，炒到断生，然后加入热水没过鱼骨和鱼头；
4.加入绿豆芽；
5.加入鱼块，大火至沸腾后加入葱丝和芹菜段闷一会儿；
6.起锅放入容器内，然后在表面撒上新鲜的青花椒和葱丝，浇热油爆香。
关于做饭和插花
小曾稀说
做饭和做花一样，都是体现生活情趣的一部分。从挑选食材，处理食材然后摆盘，拍照纪念跟做花一样，都会考虑跟环境，器皿，食材颜色搭配，一类的互动。
14
花蜜蜂的花园
大虾蘑菇
番茄意面
花蜜蜂的花园·北京
材料：白虾、宽面、口蘑、小番茄、小洋葱、蒜、迷迭香、罗勒
调料：橄榄油、海盐、胡椒、蕃茄酱
做法：
1.冷水加入海盐，放入意面煮，宽水煮面。
2.同时准备一个煎锅，锅中放入橄榄油，油热后加入蒜片翻炒，加入开背白虾煎一下。
3.依次放入口蘑片、小番茄、小洋葱碎、迷迭香、罗勒翻炒。放入番茄酱继续翻炒。
4.面煮十几分钟后沥干水捞出，放入煎锅中与食材翻炒拌匀。
5.拌匀的意面与食材捞出盛盘。
关于做饭和插花
鸥子说
做饭和插花一样，都是愉悦自己的。过程中的美好与快乐只有自己能感受到～
15
MondayMonday
结婚
纪念日
蛋糕
MondayMonday·杭州
蛋糕胚是古早蛋糕做法，网上搜的教程。工具不齐全，模具也没有，家里有啥就用啥了，哈哈。
材料：低筋面粉、玉米淀粉、柠檬、白砂糖、牛奶、玉米油、淡奶油、小苍兰
步骤：热油、烫面、拌一拌；加牛奶、拌一拌；打发蛋清、拌一拌；拌好倒进模具，烤箱水浴法，烤一个小时。打发奶油，抹一抹，花瓶里剪了几朵小花儿，插上，完工！
关于做饭和插花
全小全说
原本想着花艺师好歹手艺人，下厨应该自带天赋，事实证明并非如此。但是，做饭和插花都好玩儿呀！好玩儿！
16
Yu‘sFloral
茶树菇
炒肉
Yu’sFloral·南京
材料：茶树菇（提前泡发洗净待用）、五花肉、青椒、红椒、洋葱
调料：生姜、干辣椒、生抽、白砂糖、盐、耗油（不需要鸡精味精，我们家不吃鸡精）
做法：
五花肉（连皮带肉）洗净切片，将锅烧到七成热，一片一片放入切好的五花肉，中火慢慢煎，将肉中的油煸出，煸好的肉推至锅一边，将切好的生姜片/丝放入锅中翻炒,待姜片溢出香味后依将放入切好的洋葱、干辣椒继续翻炒10秒左右，后倒入适量生抽继续翻炒，肉片均匀上色后;将泡发好的茶树菇倒入锅中，改大火，翻炒至肉片和茶树菇均匀分布，此时适量添加盐、白砂糖及少量开水;盖上锅盖，焖3分钟左右放入青红椒及耗油适量，翻炒均匀2分钟后出锅啦~
关于做饭和插花
喻悦说
我其实自己还蛮喜欢做饭的，如果不是花儿，我做个做饭的家庭主妇或许也蛮靠谱的，而且坚信我能做得很好。
做饭是我觉得我喜欢，我才会去做它，做花也一样，首先是热爱才是做，这两点我觉得是最最典型的了；做菜的时候，我的灶台是干净的，我会随时在灶台上放着一块干净的抹布，溅出来的油渍随手就擦掉了，做花的时候，我依然会将我的台面保持得十分整洁。只有眼前清净了，才能看得到美；做饭的时候，我会用好看的餐具装这些可爱的食物，做花的时候我会用好看的花器来衬托花儿.......
17
爱丽丝.花.花园小筑
芝士
焗大虾
爱丽丝.花.花园小筑·西宁
材料：大虾去虾线洗净、马苏里拉芝士碎、胡萝卜、蘑菇、秋葵、白水煮蛋
调料：黑胡椒碎、海盐、橄榄油、罗勒酱、欧芹碎
步骤：
1.擦去大虾表面水分、撒胡椒碎、海盐、柠檬汁、橄榄油，放入冰箱腌制15分钟；
2.水煮鸡蛋、胡萝卜、蘑菇改刀水煮、秋葵水煮，沥干水分备用；
3.烤箱上下管度、放入大虾、大虾表面撒马苏里拉芝士碎烤15分钟；
4.按喜好把各种食材摆盘、撒欧芹碎，完成。
关于做饭和插花
呼佳佳说
食材、花材是需要每个人去感受，感受的不同出来的成品就不一样，这两者的出品一定也是具有个人风格的…
18
JOJO
千丝
万缕虾
JOJO·北京
材料：虾、酥皮丝
调料：玉米油、盐、鸡蛋、淀粉、泰式甜辣酱
做法：
1.虾去壳去沙线保留虾尾；
2.用盐、鸡蛋、淀粉将处理好的虾腌一下；
3.用酥皮丝（zimipastry）裹住虾，裹的时候注意要紧实一些，这样炸的时候不会散开；
4.开小火油炸虾，炸好后捞出虾滤掉油渣，吃时搭配泰式甜辣酱就好了~
关于做饭和插花
JOJO说
这人世间最美好的两件事，莫过于鲜花和美食。
那些摩拳擦掌准备在今年好好大干一番的花艺师们，在遭遇了整体经济形势下滑的之后，未曾想，迎面又赶上初春的寒流。
真的太难了，每天都有各种坏消息，虽然，不知道今年会有多少家花店面临倒闭的问题，即便如此，花艺师们热爱美好生活的心，一直没有变。
，希望花艺师们多