桂花香馅裹樱桃，江米如珠井水淘。
都说赖家粉馅好，试灯风里卖元宵
各位看官，大家好！中华饮食文化源远流长，各地名小吃不胜枚举。对于成都印记，大家除了美景那就是美食了，今天小编和大家说一家卖了多年的成都美食“赖汤圆”。
赖汤圆话说这一年，四川资阳人赖元鑫因为生活原因，于是跟着堂兄跑到了成都，由于不识字没办法，经堂兄介绍到了一家小馆子当学徒，想通过学徒以后走上一条谋生的路子，无奈实诚的赖元鑫看不惯老板的一些行为，被老板辞退了。
这下麻烦了，以后怎么办？此时赖元鑫看到街头巷尾挑担卖汤圆的生意不错，一般只要有“汤圆”的叫卖声,总有人过来买一碗吃。这也不错啊！于是赖元鑫找堂兄借了点钱，添置了设备，也开始担起担子卖起汤圆来。但是偌大个成都，街头卖汤圆的摊子也是很多，要想站住脚，可不容易哦！
因此，实诚的赖元鑫自己默默订了规矩：质量要好，价格要低，服务要好。在质量方面赖元鑫自己磨粉，自做馅料，卖完早场，就开始准备晚上卖的汤圆。这样诚信经营，生意怎么可能不好了，慢慢的自己的客户群就形成了，生意也一天天红火起来。
赖汤圆经过近30年的积累，赖元鑫在成都的总府街口买了间门面，开始了固定经营，此店只卖汤圆，取名“赖汤圆”。
赖汤圆赖元鑫很喜欢琢磨，很快品种由最开始的黑芝麻、洗沙心两种，增加了到了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种。形状也发生了改变，从最开始的圆形的、到了椭圆形、锥形、枕头形等等。还开发出了鸡油四味汤圆，一碗四个，四种馅心，四种形状，吃时配以白糖、芝麻酱蘸食，更是风味别具。
很多顾客都是慕名而来，于是赖元鑫生意更好，当然名气也大了起来。特别是在成都的资阳同乡会里，这个一字不识的文盲，却成了举足轻重的人物。
赖元鑫和资助学校师生照片局部赚到了钱，目不识丁的赖元鑫却想到了小时候没有收到教育的苦处，于是开始助学，年，家乡资阳要筹建一所中学，邀请赖元鑫回乡观光，他当场捐赠了担（约合2.5万多公斤）谷子，做为当时的资阳县私立储彦中学的办学经费。这项捐助一直持续到了年。50年代，赖汤圆经过改造成为国有饮食门店，从此走上了发展的快车道！
赖汤圆入锅多年后的今天，赖汤圆已经从以前汤圆心子、汤圆粉、醪糟、汤圆、水饺、抄手后，相继开发出粽子、馒头、包子等速冻方便食品。它不仅汤圆生意兴隆，它的汤圆馅料也供不应求，年销售量达万公斤。甚至卖到海外。
年赖汤圆被国内贸易部命名为“中华老字号”企业；年被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号，年被中华人民共和国国内贸易局授予“中国名点”，年赖汤圆入选四川省非物质文化遗产目录。
汤圆谐音团圆,每逢新年都是一家人团圆的传统节日，这时候一碗汤圆端上来，不仅仅是一道美食，它更寄寓人们渴望一家平安、团圆的美好愿望。